Hartige taartjes met broccoli en spek
Hartige taartjes met broccoli en spek zijn kleine quiches in muffinvorm, gevuld met broccoliroosjes, knapperige spekblokjes, lichte room, eieren en gesmolten Emmental. De Thermomix TM7 hakt uien en wortelen fijn, klopt het eimengsel egaal en weegt alle ingrediënten direct af. Ideaal als feestelijk bijgerecht of handige lunch.
Over dit recept
Hartige taartjes met broccoli en spek in de Thermomix TM7 zijn precies wat u zoekt wanneer u op zoek bent naar recepten voor een snelle avondmaaltijd of een feestelijk hapje dat iedereen weet te bekoren. Deze alleskunner van Vorwerk neemt het fijnhakken van uien en wortelen over, klopt eieren met lichte room tot een glad beslag en raspt de Emmental terwijl de broccoliroosjes gewoon in de Varoma kunnen stomen. Het resultaat: twaalf minitaartjes uit de muffinplaat met een romige kern van groene broccoli, knapperige spekblokjes en gesmolten kaas. Omdat elke taartje zijn eigen portie is, zijn ze ideaal voor een brunchbuffet, de lunchbox of een kinderverjaardag. Wie graag meal prept, bakt ze rustig een dag op vooruit en warmt ze in een ogenblik terug op. De combinatie van spekzout, zoete wortel en nootachtige Emmental maakt van dit eenvoudige beslag een smakelijk succes dat ook koud verrassend lekker blijft.
Bereidingstips
- Druk de broccoliroosjes na het stomen in Varoma even droog met keukenpapier zodat het eieren-roommengsel niet te waterig wordt en de taartjes mooi stevig garen in de muffinplaat.
- Bak de spekblokjes eerst knapperig in een pan en laat ze uitlekken op keukenpapier vooraleer ze door de vulling te roeren; zo blijft hun bite behouden en wordt het spekvet niet te dominant naast de Emmental.
- Deze taartjes met broccoli en spek Bewaren twee dagen afgedekt in de koelkast en zijn ook koud heerlijk als lunch of picknickhapje; warm ze kort op in een voorverwarmde oven voor een knapperige bovenkant.
Variaties van dit recept
- Maak een vegetarische versie door de spekblokjes te vervangen door gebakken champignons en gerookte paprikapoeder; de Emmental en broccoli geven dan nog steeds voldoende hartige diepte aan de taartjes.
- Voor een feestelijke variant roert u zongedroogde tomaten en verse basilicum door de vulling en bestrooit u de taartjes met een mengsel van Emmental en Parmezaan voor een extra goudbruin korstje.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal weegt lichte room en eieren rechtstreeks in de mengbeker af, waardoor uw beslag meteen de juiste verhouding krijgt.
- Met de hakfunctie verwerkt u uien en wortelen tot een fijn moes,ideaal om onopgemerkt in de romige taartvulling te verdwijnen.
- Kloppen van eieren en room lukt met de vlindermixer tot een luchtig, egaal mengsel voor zijdezachte taartjes.
- Raspen van de Emmental gebeurt in een oogwenk tot een fijne kaas die prachtig smelt over de broccoliroosjes.
- Mengen van spek, groenten en eimengsel gebeurt gelijkmatig doorheen de gehele beslag, zodat elk taartje even rijk gevuld is.
Ingrediënten
- wortelen
- uien
- olijfolie
- spekblokjes
- broccoliroosjes
- zout
- lichte room (ong. 18% vet)
- eieren
- zwarte peper, gemalen
- Emmental