Hersenen cupcakes
Hersenen cupcakes zijnduitse chocolade cupcakes met pure chocolade, vanille en luchtige slagroom, ideaal voor Halloween of een feestelijk dessert. De Thermomix mengt het beslag egaal, klopt de room met stabilisator tot stevige pieken en smelt de chocolade zachtjes aan. Zo krijgt u twaalf(feestelijke) cupcakes met minimale inspanning.
Over dit recept
Hersenen cupcakes met de Thermomix TM7 zijn het absolute hoogtepunt van elk Halloweenfeest of griezelfeestje. Dit recept combineert twaalf sappige chocolade cupcakes op basis van pure chocolade, zachte boter en melk met een luchtige slagroomcrème die dankzij het vanillestokje en de stabilisator mooi stevig blijft en tot hersenplooiën gespoten kan worden. Wat dit dessert zo geschikt maakt voor de alleskunner van Vorwerk? Het beslag mengt u in één beweging tot een gladde, klontervrije massa, het merg van het vanillestokje maalt u tot fijn poeder en de pure chocolade smelt u onder zachte warmtecontrole zonder aanbranden. Wie op zoek is naar Thermomix TM7 recepten voor een origineel feestelijk dessert, vindt hier een kindvriendelijk resultaat met een lugubere twist. Zelfgemaakte cupcakes TM7 zijn bovendien vrij van kleurstoffen en volledig naar eigen smaak aan te passen.
Bereidingstips
- Laat de gesmolten pure chocolade eerst licht afkoelen voor u ze aan het beslag toevoegt, anders garen de eieren te snel en wordt de textuur van de cupcakes droog en brokkelig.
- Spuit de slagroom met een ronde spuitmond in zigzagpatronen over elke cupcake zodat de hersenplooiën realistisch ogen; werk met een koude kom voor extra stevige room.
- Bewaar de afgewerkte hersenen cupcakes in de koelkast en serveer ze binnen vierentwintig uur, want de slagroom met vanille verliest na een dag aan volume en glans.
Variaties van dit recept
- Maak een lactosevrije versie door de melk te vervangen door plantaardige drank en de zachte boter door margarine; gebruik ook slagroom op plantaardige basis met dezelfde stabilisator voor identieke hersenplooiën.
- Voor een extra bloederig Halloween-effect besprenkelt u de gespoten hersenen cupcakes met een scheutje frambozen- of aalbessencoulis die als bloed over de witte slagroom loopt.
Thermomix TM7 Voordelen
- De mengfunctie verwerkt boter, eieren en bloem tot een egaal cupcakebeslag zonder klonters . [Time Savings]
- Met de vlindermixer klopt u slagroom met stabilisator tot stevige pieken voor de hersenversiering. [Multi-Function]
- Zachte warmtecontrole smelt de pure chocolade gelijkmatig zodat het beslag zijdezacht en romig wordt. [Precision Control]
- TM7 maalt het vanillestokje tot fijn poeder voor een intense vanillesmaak in elke cupcake. [Multi-Function]
- De hakfunctie snijdt de pure chocolade grof in seconden, klaar om gelijkmatig te smelten in de kom. [Multi-Function]
Ingrediënten
- pure chocolade
- suiker
- vanillestokje
- eieren
- zachte boter
- melk
- bloem
- bakpoeder
- zout
- frambozen