Kokos Dahl
Kokos dahl met rode linzen en kokosmelk is een romig, geurig stoofpotje dat prachtig slaagt in de Thermomix. De TM7 hakt ui, chilipeper en tomaat fijn en kookt de linzen nadien gelijkmatig gaar. Kurkuma en mosterdzaad geven dit Indiatisch geïnspireerde gerecht zijn kenmerkende diepe smaak, terwijl jonge spinazie op het einde voor kleur en frisheid zorgt. Een comfortabele vegetarische avondmaaltijd uit één mengbeker.
Over dit recept
Kokos dahl in de Thermomix TM7 is hét voorbeeld van een stoofpotje dat in één mengbeker van begin tot eind samenkomt. Droge rode linzen hoef u niet vooraf te weken: de TM7 kookt ze samen met kokosmelk, water en groentebouillonpasta zacht en gelijkmatig gaar, terwijl het mes blijft roeren zodat niets aanbakt. De basis begint met ui, groene chilipeper en tomaat die in enkele seconden fijngehakt worden, waarna kurkuma en zwarte mosterdzaadjes hun warme, aardse aroma afgeven aan de kokosmelk. Wie op zoek is naar recepten voor een snelle avondmaaltijd zonder stapels afwas, vindt hier een uitstekende alleskonner-opdracht: hakken, koken en mengen gebeuren na elkaar in dezelfde beker. Op het einde vouwt u de jonge spinazie door de hete dahl, zodat de blaadjes net gaar worden en hun frisse groene kleur behouden. Serveer met naanbrood of rijst voor een gevulde vegetarische maaltijd die ook de dag nadien nog heerlijk smaakt.
Bereidingstips
- Spoel de droge rode linzen voor gebruik onder koud water af tot het water helder blijft; zo verwijdert u het zetmeel aan het oppervlak en wordt de kokos dahl romig in plaats van klef. Kontroleer ook op steentjes die af en toe tussen de linzen verschijnen.
- Bak de zwarte mosterdzaadjes kort mee in een scheutje olie tot ze beginnen te poppen voordat u ze aan de dahl toevoegt; dit ontketent hun nootachtige aroma en geeft het gerecht een authentieke Indië toets die rauwe zaadjes missen.
- Voeg de jonge spinazie pas op het allerlaatste moment toe en roer ze slechts door tot de blaadjes net slapen; serveer de dahl meteen met een lepel extra kokosmelk en verse koriander voor een restaurantpresentatie.
Variaties van dit recept
- Maak de dahl volledig veganiëstvriendelijk door te kiezen voor plantaardige groentebouillonpasta en de dahl te serveren met kokosyoghurt in plaats van gewone yoghurt; de kokosmelk zorgt ook dan voor voldoende romigheid in dit linzengerecht.
- Voor een feestelijke wintervariant vervangt u de spinazie door boerenkool en voegt u een in blokjes gesneden zoete aardappel toe aan de rode linzen; laat de TM7 iets langer koken tot de aardappel zacht is en de dahl voller van smaak wordt.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 hakt ui, groene chilipeper en tomaat in enkele seconden fijn, zonder snijplank of tranen. [Multi-Function]
- Met de mixfunctie mengt de TM7 kokosmelk en rode linzen tot een zijdezachte, romige dahl. [Multi-Function]
- De kookfunctie verwarmt de linzen gelijkmatig terwijl het mes automatisch roert, zodat u handenvrij kunt. [Hands-Free]
- Weeg water en kokosmelk rechtstreeks af met de geïntegreerde weegschaal in de mengbeker, zonder extra maatbeker. [Built-in Scale]
- Malen van verse kurkuma en mosterdzaadjes geeft de dahl een diepere smaak dan kant-en-klare poedermengsels. [Multi-Function]
Ingrediënten
- ui
- verse groene chilipepers
- tomaat
- droge rode linzen
- kokosmelk
- kurkuma, gedroogd, gemalen
- zwarte mosterdzaadjes
- water
- groentebouillonpasta
- jonge spinazie, vers