Kokosmelk en cacao pudding (zuivelvrij)
Kokosmelk en cacao pudding is een romig, zuivelvrij dessert dat u in de Thermomix TM7 bereidt. De kokosmelk vormt samen met eierdooiers en cacaopoeder een zijdezachte pudding. Dankzij de nauwkeurige temperatuurbeheersing van de TM7 slagt het mengsel elke keer opnieuw, zonder aanbranden.
Over dit recept
Kokosmelk en cacao pudding in de Thermomix TM7 is hét dessert voor wie zuivelvrij wil genieten van een klassieke chocoladepudding. Kokosmelk brengt van nature een romige, lichtzoete basis mee die prachtig samengaat met ongezoete cacaopoeder. In dit recept worden eierdooiers en maïzena gebruikt als bindmiddel, wat zorgt voor die typische gladde, lepeldikke structuur die een goede pudding kenmerkt. Waar u aan het fornuis constant moet blijven roeren om aanbranden te vermijden, neemt de TM7 dat werk volledig over: het apparaat verwarmt en roert tegelijkertijd, zodat het eimengsel gelijkmatig indikt. Dit recept is ideaal als dessert na een festive maaltijd, maar werkt even goed als voorbereid tussendoortje dat een dag op voorhand in de koelkast staat. Wie op zoek is naar Thermomix recepten voor zuivelvrije desserts, vindt hier een eenvoudige basis die u eindeloos kunt variëren met vanille, kaneel of espresso.
Bereidingstips
- Roer de maïzena eerst aan met een klein beetje koude kokosmelk tot een glad papje voor u alles in de mengbeker doet. Zo vermijdt u klonters in de pudding en krijgt u een egaal gebonden resultaat.
- Laat de pudding afgedekt met vershoudfolie afkoelen, met het folie direct op het oppervlak. Zo vormt zich geen vel en blijft de cacaopudding zijdezacht tijdens het opstijven in de koelkast.
- Voor een intensere chocolatesmaak kunt u een deel van de cacaopoeder vervangen door fijngehakte pure chocolade. Die smelt gelijkmatig mee in de warme kokosmelk en geeft de pudding een rijkere, diepere toets.
Variaties van dit recept
- Maak een veganistische versie door de eierdooiers te vervangen door extra maïzena en wat kokosroom. De pudding blijft dan volledig plantaardig en behoudt toch zijn stevige, romige structuur dankzij het zetmeel.
- Voor een feestelijke kerstvariant voegt u een snufje kaneel en een scheutje rum of amandelextract toe aan het kokosmelk-cacaomengsel. Werk af met geraspte kokos en een takje munt voor een dessert dat eruitziet als een patisseriecreatie.
Thermomix TM7 Voordelen
- De ingebouwde weegschaal van TM7 weegt kokosmelk en fijne suiker rechtstreeks af in de mengbeker, tot op de gram nauwkeurig. [Built-in Scale]
- Automatische temperatuurregeling verwarmt de eierdooiers zachtjes mee, zodat de cacaopudding bindt zonder te schiften. [Temperature Control]
- In Thermomix mengt u maïzena en cacaopoeder met kokosmelk tot een gladde massa zonder klonters. [Multi-Function]
- TM7 klopt de fijne suiker door het eigeel terwijl u ondertussen de glaasjes klaarzet, volledig handenvrij. [Hands-Free]
- Deze alleskunner raspt pure chocolade in seconden tot een fijn toppingkorrel voor op de afgekoelde pudding. [Multi-Function]
Ingrediënten
- ongezoete cacaopoeder
- kokosmelk
- eierdooiers
- fijne suiker
- maïzena (zetmeel)