Mango kleefrijst cake (vegan)
Maak een verrukkelijke vegan mango kleefrijst cake met uw Thermomix TM7. Deze Aziatische lekkernij combineert zoete mango met kleverige rijst, perfect gestoomd in de Varoma. De TM7 zorgt voor een moeiteloze bereiding, waarbij het rijstmengsel automatisch gemixt wordt tot een egale consistentie. Een uniek dessert dat indruk maakt.
Thermomix TM7 Voordelen
- Nauwkeurige temperatuurregeling kookt de kleefrijst met kokosmelk tot een ideale, kleverige structuur zonder aanbranden. [Temperature Control]
- De TM7 mixt de maïzena en suiker volledig handenvrij tot een egale, klontvrije basis voor uw cake. [Hands-Free]
- De Varoma stoomt de mangowangen perfect gaar terwijl het beslag ondertussen automatisch gemixt wordt. [Automation]
Ingrediënten
- kleefrijst
- water
- kokosmelk
- suiker
- zout
- maïzena (zetmeel)
- mangowangen
- geroosterd sesamzaad
Bereidingswijze
- De dag voor de bereiding, plaats de kleefrijst in een grote kom, overgiet met ruim water en zet een nacht weg om te weken. Giet de geweekte rijst de volgende dag in het kookmandje om uit te lekken.
- Plaats water in de mengbeker. Plaats het kookmandje met de geweekte en uitgelekte rijst in positie, sluit de mengbeker en stoom 15 min/Varoma/snelheid 4. Verwijder het kookmandje met de spatel, leg het kookmandje in een grote kom en dek het af om warm te houden. Ledig de mengbeker.
- Plaats 100 g kokosmelk, 20 g suiker en ½ theelepel zout in de mengbeker en kook 2 min/100°C/snelheid 3. Doe over in de grote kom met kleefrijst en roer voorzichtig met de spatel tot alles goed gemengd is.
- Plaats de resterende 300 g kokosmelk, 40 g suiker, ½ theelepel zout en maïzena in de mengbeker en kook 5 min/100°C/snelheid 3. Doe over in een kom en zet opzij.
- Snijd met een scherp mes één mangowang in de lengte in dunne plakjes (± 5 mm dik) en houd de plakjes daarbij in mangovorm. Scheid de plakjes mango langzaam verticaal in een lange strook met de uiteinden van elk plakje overlappend en elkaar rakend (± 2 cm overlapping). Neem een uiteinde en rol langzaam naar binnen, zodat een spiraal ontstaat die op een roos lijkt. Gebruik een taartschep om de roos bovenop de taart te plaatsen. Maak nog 3 stroken met de overgebleven mangowangen en leg voorzichtig de ene strook na de andere op de bovenkant van de cake rond de bestaande roos om ze groter te maken, tot de mangoplakjes de cake bedekken.