Mangochutney
Maak zelf een smaakvolle mangochutney met rijpe mango, gember en Szechuan peper. De Thermomix roast en maalt de specerijen voor maximale aroma en mixt en kookt vervolgens alles tot een perfecte, zijdezachte textuur. Ideaal als bijgerecht of in een gourmetbuffet.
Thermomix TM7 Voordelen
- TM7 maalt de Szechuan peperkorrels tot een ultrafijn poeder voor een diepe, aromatische smaakbeleving. [Multi-Function]
- Handenvrij hakken van gember en knoflook tot de perfecte consistentie in slechts enkele seconden tijd. [Hands-Free]
- De TM7 kookt de mangochutney automatisch op de juiste temperatuur, waardoor aanbranden wordt voorkomen. [Temperature Control]
Ingrediënten
- Szechuan peperkorrels
- teentjes knoflook
- verse gember
- ui
- water
- ruwe rietsuiker
- rijpe mango
- azijn
- zout
- gemalen kurkuma
Bereidingswijze
- Doe de Szechuanpeperkorrels in de mengbeker en rooster 6 min/120°C//snelheid 1. Maal vervolgens 25 sec/snelheid 10. Doe de inhoud over in een schaal en zet opzij.
- Doe de teentjes knoflook en gember in de mengbeker en hak 2 sec/snelheid 8. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg de ui toe en hak 3 sec/snelheid 5. Doe de inhoud over in een schaal en zet opzij.
- Doe water en ruwe rietsuiker in de mengbeker en kook 5 min/100°C/snelheid 1.
- Voeg apart gehouden szechuanpeper, apart gehouden gember-uimengsel, mango's, azijn, zout, kurkuma en rozijnen toe. Plaats het kookmandje in plaats van de maatbeker op het mengbeker deksel en kook 45 min/100°C/snelheid 1.