Mango-kokos lekkernij
Maak deze heerlijke mango-kokos lekkernij met uw Thermomix TM7. De combinatie van zoete mangoreepjes, romige kokosmelk en witte chocolade wordt tot een perfecte textuur gemixt. Dankzij de gecontroleerde verhitting smelt de chocolade zachtjes en ontstaat een rijke smaak zonder aanbranden. Ideaal als verfijnd tussendoortje of dessert dat indruk maakt.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met Thermomix mixt u kokosmelk en witte chocolade handenvrij tot een zijdezachte, romige massa. [Hands-Free]
- De TM7 hakt de mangoreepjes met precieze controle tot perfect gelijke stukjes voor een consistente textuur. [Precision Control]
- Automatische temperatuurregeling kookt het mengsel zachtjes zonder aanbranden voor een perfecte smaakontwikkeling. [Temperature Control]
Ingrediënten
- gedroogde mangoreepjes
- gedroogde, geraspte kokosnoot
- witte chocolade
- kokosmelk
- gedroogde, geraspte kokosnoot
Bereidingswijze
- Bekleed een bakvorm (19 × 24 × 5 cm) met bakpapier.
- Plaats de gedroogde mangoreepjes en 70 g geraspte kokos in de mengbeker en maal 50 sec/snelheid 10. Leg 50 g van het strooisel op een bord en zet opzij. Laat de rest in de mengbeker.
- Voeg de witte chocolade toe en hak 10 sec/snelheid 6. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg de kokosmelk toe en verwarm 8 min/37°C/snelheid 0.5 tot de chocolade gesmolten is. Roer 20 sec/snelheid 3.5 en breng over in de beklede bakvorm. Laat afgedekt 1 uur opstijven in de koelkast.
- Rol het mango-kokosmengsel met een deegrol uit tot 1 cm dikte tussen twee vellen bakpapier, snijd er motieven uit met een koekjes uitsteekvorm (Ø 5-7 cm, zie tip) of vorm met de hand balletjes of paaseieren (Ø 2-3 cm). Dop de motieven afwisselend in de geraspte kokos en het mango-kokos-strooisel, druk een beetje aan zodat het blijft zitten. Of bestrooi ze gewoon met het strooisel en druk aan. Dek af en zet gedurende 30 minuten op een koele plaats alvorens op te dienen.