Mango-passievruchttaart met bavaroiscrème

Mango-passievruchttaart met bavaroiscrème

Verwen uzelf met deze verfijnde mango-passievruchttaart, een luchtig dessert met een romige bavaroiscrème. De Thermomix zorgt voor een perfecte, zijdezachte textuur van de crème en karamelliseert de suiker voor een rijke smaak. Een feestelijk toetje dat dankzij de TM7 verrassend eenvoudig te bereiden is, met een frisse fruitige topping.

Thermomix TM7 Voordelen

  • De TM7 verhit de eierdooier op een precieze temperatuur tot een stabiele, gladde basis voor de bavarois. [Temperature Control]
  • Met de vlindermixer klopt TM7 de room handenvrij tot luchtige pieken voor een romige bavaroiscrème. [Hands-Free]
  • In één apparaat mengt de TM7 de bloem voor de bodem en karamelliseert de suiker voor de topping. [Multi-Function]
🕐 Voorbereiden: 45 min ⏱️ Totaal: 240 min 🍽️ Porties: 8

Ingrediënten

  • suiker
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
  • bloem
  • eierdooier
  • zout
  • vanille-extract, natuurlijk
  • eiwit
  • passievruchten
  • suiker
  • volle melk

Bereidingswijze

  1. Plaats de suiker in de mengbeker en mix 10 sec/snelheid 10. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
  2. Voeg boter, bloem, eierdooier, zout en vanille-extract toe en meng 30 sec/snelheid 5. Breng het deeg over op het werkvlak, vorm er een bal van, dek af met huishoudfolie en zet 1 uur in de koelkast. Reinig de mengbeker.
  3. Leg het gekoelde deeg tussen | 2 vellen huishoudfolie (ca. 30 cm x 30 cm) | en rol het deeg vervolgens met een deegrol uit tot een schijf | (Ø 30 cm) | en bekleed de bakvorm ermee, de randen omhoog. Prik de bodem en randen met een vork in. | Dek af met huishoudfolie en zet 1 uur in de diepvries |.
  4. Voorverwarm de oven op | 180°C |. Bekleed de bodem van een quiche- of taartvorm | (Ø 25 cm) | met bakpapier en vet de zijkanten in met veel boter en zet opzij. Haal het deeg uit de diepvries en bedek alle randen van het deeg met bakpapier. Vul met bakbonen en bak gedurende | 25 minuten (180°C) |. Verwijder voorzichtig het bakpapier en de bonen. Bestrijk de taart met eiwit en bak opnieuw | 10-15 minuten (180°C) | of tot ze goudbruin is. Laat de taart volledig afkoelen en breng ze dan voorzichtig over op een taartplaat om af te koelen. Ondertussen, ga verder met het recept.
  5. Plaats het passievruchtvlees in de mengbeker en mix 15 sec//snelheid 5.5. Breng het over in een zeef boven een kom om de zaden te laten uitlekken.