Mediterrane visschotel
Deze Mediterrane visschotel combineert gezouten kabeljauw, aardappelen, olijven en oregano tot een hartig hoofdgerecht vol zomersmaak. De Thermomix TM7 hakt de uien fijn, mengt de olijfolie met de kruiden en verwarmt alles gelijkmatig tot de kabeljauw mooi gaar en boterzacht is, zonder dat u staat bij te komen.
Over dit recept
Mediterrane visschotel in de Thermomix TM7 is precies wat u nodig heeft wanneer u zin heeft in een hartige avondmaaltijd vol zilte vis, zachte aardappelen en Provençaalse kruiden. Dit receptcombineert gezouten kabeljauw die u eerst weekt en ontzout met extra vergine olijfolie, ontpitte olijven en verse oregano tot een geurig geheel dat doet denken aan zomeravonden aan de Côte d'Azur. In de alleskunner van Vorwerk hakt u de uien in een handomdraai fijn, waarna de mengbeker de olijfolie met de kruiden tot een aromatische basis mengt. De kracht van deze bereiding zit in de gelijkmatige verhitting: de kabeljauw gart zachtjes terwijl de aardappelen alle smaken opnemen, iets wat op het fornuis lastig beheersbaar is. Of u nu zoekt naar visrecepten voor het weekend of een voedzame maaltijd met veel eiwitten en weinig koolhydraten, deze visschotel levert steevast complimenten op. Serveer met een partje citroen en een glas koele witte wijn voor het volledige Mediterrane gevoel.
Bereidingstips
- Week de gezouten kabeljauw ruim van tevoren in koud water en ververs het water een paar keer, zodat de vis mooi milder wordt en niet te zout op tafel komt bij de olijven en oregano.
- Duw de gehakte uien met de spatel naar onder in de mengbeker vóór de volgende stap, zo krijgt u een gelijkmatige smaakbasis zonder grote ui stukken die de kabeljauw overschaduwen.
- Serveer de visschotel met partjes citroen en besprenkel ze net voor het opdienen met extra vergine olijfolie; de rauwe olie accentueert de oregano en geeft het geheel een frisse Mediterrane finishing touch.
Variaties van dit recept
- Vervang de kabeljauw door verse zalm of pollak voor een mildere, boterachtige variant; houd dezelfde olijven, oregano en olijfoliebasis aan zodat het Mediterrane karakter behouden blijft.
- Maak een Spaans getinte feestelijke versie door cherrytomaatjes, paprika en een snufje gerookte paprikapoeder toe te voegen; ideaal voor een zomers diner op het terras met vrienden.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie verwerkt uien in een paar seconden tot een fijne basis, zodat de kabeljauw en oregano de smaak bepalen. [Multi-Function]
- Met de weegschaal van TM7 weegt u de olijfolie rechtstreeks in de mengbeker af, exact afgestemd op de vis. [Precision Control]
- Automatische temperatuurregeling verwarmt de olijven en kabeljauw gelijkmatig gaar, zonder aanbrandrisico aan de bodem. [Temperature Control]
- In Thermomix mengt u olijfolie, oregano en peper tot een egaal gekruide basis voor de aardappelen. [Multi-Function]
- Handenvrij koken laat de vis zachtjes garen terwijl u de tafel dekt voor uw gasten. [Hands-Free]
Ingrediënten
- uien
- olijfolie
- aardappelen
- zout
- vers gemalen zwarte peper
- water
- gezouten kabeljauw, geweekt en ontzout
- paneermeel
- teentje knoflook
- extra vergine olijfolie