Meergranenpizza met brie, Serranoham en vijgen confituur
Deze meergranenpizza met brie, Serranoham en vijgen confituur is een verfijnde pizzabodem vol zaden en granen, belegd met romige brie, gezouten ham en zoete confituur. De Thermomix TM7 wekt de gist tot leven op exacte temperatuur en kneedt het deeg handenvrij tot een luchtige bodem. Een feestelijke combinatie van zoet en hartig.
Over dit recept
Meergranenpizza met brie, Serranoham en vijgen confituur in de Thermomix TM7 is dé feestelijke pizza voor een weekendse avondmaaltijd of een borrel met vrienden. Wat dit recept zo bijzonder maakt, is de combinatie van een voedzame, nootachtige meergranenbodem met de zachte romigheid van gesmolten brie, de zoute diepte van Serranoham en het zoete accent van vijgen confituur met een vleugje citroensap. Deze alleskunner neemt je volledig mee: het water met gist en bruine suiker wordt op precies de juiste temperatuur verwarmd zodat het deeg rijszeker is, daarna knedt het apparaat de meergranenbloem tot een soepel deeg terwijl jij ondertussen de Varoma-schaal invet en de toppings snijdt. Wie op zoek is naar pizza-recepten die net dat tikje chiquer zijn dan de klassieke margherita, vindt hier een avondmaal dat both gezellig en indrukwekkend is, met extra vergine olijfolie als finishing touch.
Bereidingstips
- Laat het meergranendeeg na het kneden op een warme, tochtvrije plek rijzen tot het duidelijk in volume is toegenomen; de zaden in de meergranenbloem nemen vocht op en hebben net wat meer rijstijd dan gewone bloem.
- Verdeel de vijgen confituur in dunne laagjes over de bodem vooraf, en leg de plakjes brie pas de laatste minuten van de baktijd erop zodat de kaas smelt maar niet volledig wegloopt.
- Werk de pizza na het bakken af met rucola, een draai van de pepermolen en enkele druppels citroensap over de Serranoham: het zuur maakt de zoete confituur en zoute ham mooi in balans.
Variaties van dit recept
- Vegetarische versie: laat de Serranoham weg en beleg de pizza met geroosterde walnoten en verse vijgschijfjes naast de brie en vijgen confituur voor een zelfde zoet-zoute ervaring.
- Feestelijke variant: maak mini-pizza's van het meergranendeeg en serveer ze als hapje bij een glas cava, met een toefje brie, een rolletje Serranoham en een spikkeltje confituur per stuk.
Thermomix TM7 Voordelen
- Precieze temperatuurregeling wekt gist met water en bruine suiker feilloos op, zodat de meergranenbodem gegarandeerd rijst. [Temperature Control]
- Met TM7 knedt u het meergranendeeg handenvrij tot een elastische bal terwijl u ondertussen de brie snijdt. [Hands-Free]
- De ingebouwde weegschaal doseert meergranenbloem tot op de gram nauwkeurig, voor een consistente deegtextuur elke keer. [Built-in Scale]
- In de Varoma-schaal rijst het deeg gelijkmatig rond terwijl u de vijgen confituur en Serranoham klaarzet. [Multi-Function]
- Automatische kookprogramma's verwarmen de gistvloeistof en mengen olie en citroensap zonder dat u bijpot hoeft te staan. [Automation]
Ingrediënten
- water
- verse gist
- bruine suiker
- meergranenbloem
- extra vergine olijfolie
- zout
- citroensap
- tomaten passata
- gedroogde oregano
- brie kaas