Miso witvis met sperziebonen en kikkererwtenpuree
Ontdek deze heerlijke miso witvis, perfect bereid in de Thermomix. De vis en sperziebonen worden gestoomd in de Varoma terwijl de romige kikkererwtenpuree wordt gemaakt. De TM7 mixt de Aziatische marinade tot een zijdezachte textuur voor een onvergetelijke smaakervaring.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met precieze snelheidscontrole mengt TM7 misopasta en sojasaus tot een egale marinade. [Precision Control]
- Handenvrij stoomt de Varoma de witvis tot een mals resultaat naast de sperziebonen. [Hands-Free]
- De ingebouwde weegschaal weegt de kikkererwten en sesamolie perfect af voor de puree. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- witvisfilets
- honing
- sojasaus
- suiker
- misopasta
- sesamolie
- witte wijn
- olie
- shiitake, vers
- witte kikkererwten, uit blik
Bereidingswijze
- Plaats de misopasta, suiker, honing, witte wijn, sojasaus en 1 eetlepel sesamolie in de mengbeker en meng 10 sec/snelheid 3. Leg de visfilets in een grote kom, borstel de marinade over de vis met een bakkwast, dek af en zet minstens 2 uur of de hele nacht in de koelkast.
- Voorverwarm de oven à 240°C. Vet een grote ovenschaal in met plantaardige olie.
- Plaats een kom op het mengbeker deksel en weeg er de champignons in af. Voeg de resterende 3 el sesamolie toe, roer goed om de champignons te bedekken en zet opzij.
- Leg de opzij gezette champignons in de ovenschaal en leg vervolgens de gemarineerde visfilets op de champignons. Veeg (met de vingers) lichtjes de overtollige miso marinade van de visfilets, maar spoel niet af. Plaats de ovenschaal in de oven en bak gedurende 15-20 minuten (240°C) of tot de vis goudbruin is. Ondertussen, ga verder met het recept.
- Plaats de uitgelekte kikkererwten, water, olie, zout en gember in de mengbeker. Plaats de Varoma-schaal in positie en weeg er de sperziebonen in af. Sluit de Varoma en stoom 15 min/100°C/snelheid 1. Zet de Varoma opzij.