Parelgerst Nasi Goreng met scampi's
Parelgerst Nasi Goreng met scampi's is een Aziatisch geïnspireerd hoofdgerecht waarin parelgerst de rijst vervangt. De TM7 kookt de gerst gaar, stoomt de eieren in de Varoma en mengt alles tot een smaakvol geheel met rode kool, citroengras en knoflook. Een verrassende, voedzame twist op de klassieker.
Over dit recept
Parelgerst Nasi Goreng met scampi's is een verrassende Thermomix TM7 interpretatie van de beroemde Indonesische gebakken rijst, maar dan met voedzame parelgerst als basis. Voor wie op zoek is naar recepten met meer vezels en bite dan witte rijst, is dit gerecht een aanrader: de korrels krijgen in de mengbeker een gelijkmatige gaarheid die op het fornuis lastig te bereiken is. Terwijl de parelgerst suddert, stoomt de Varoma erboven de eieren tot precies de gewenste zachtheid, zodat alles tegelijk klaar is. De smaakbasis komt van verse knoflook en citroengras die de TM7 in seconden fijnhakt, aangevuld met pindaolie voor dat authentieke Aziatische karakter en knapperige rode kool voor kleur en textuur. De scampi's krijgen kort een goudbruin korstje en worden door de gerst gemengd. Het gerecht is ideaal als snelle avondmaaltijd doordeweeks, maar ook feestelijk genoeg voor het weekend. Met de alleskunner op uw aanrecht weet u zeker dat de temperatuur constant blijft en niets aanb randt, wat bij roerbakken op hoog vuur thuis vaak misloopt.
Bereidingstips
- Was de parelgerst vooraf onder koud water tot het water helder blijft, zo verwijdert u het overtollige zetmeel en blijft de nasi goreng mooi los van korrel in plaats van klef.
- Breek de eieren pas op de ingevette, met bakpapier beklede Varoma-tray wanneer de gerst al kookt, zo stomen ze precies lang genoeg mee en blijft de dooier heerlijk zacht om over de scampi's te laten lopen.
- Voeg de rode kool pas op het einde toe en bak ze slechts kort mee in de pindaolie, dat behoudt de knapperige bite en de levendige paarse kleur die het gerecht mooi contrasteert met de gouden gerst.
Variaties van dit recept
- Vervang de scampi's door blokjes stevige tofu of tempeh voor een vegetarische versie; marineer ze eerst kort in sojasaus en de gemalen zwarte peper zodat ze dezelfde hartige diepte meekrijgen als de scampi's.
- Maak er een feestelijke variant van door gebakken spekreepjes, partjes citroen en gebakken uitjes toe te voegen, en serveer de parelgerst nasi goreng in kleine kommetjes met een gestoomd ei voor elke gast.
Thermomix TM7 Voordelen
- De kookfunctie gaart de parelgerst gelijkmatig zacht terwijl u ondertussen de scampi's en rode kool klaarmaakt, wat veel tijd bespaart. [Time Savings]
- In de Varoma stomen de eieren boven de kokende gerst tot een zachte dooier, zonder extra pan op het vuur. [Multi-Function]
- Met de hakfunctie zijn knoflookteentjes en citroengras in een handomdraai fijnvermalen tot een aromatische smaakbasis. [Multi-Function]
- Dankzij nauwkeurige temperatuurregeling suddert de gerst zacht zonder aan te branden, wat thuis op het fornuis vaak mislukt. [Temperature Control]
- De mengfunctie husselt gerst, scampi's en rode kool tot een egaal gearomatiseerd geheel met de pindaolie. [Multi-Function]
Ingrediënten
- parelgerst
- water
- pindaolie
- eieren, medium
- zeezout
- zwarte peper, gemalen
- teentjes knoflook
- vers citroengras
- verse koriander
- sjalotten