Pindakaas Crackers
Pindakaas Crackers zijn krokante hartige biscuitjes met pindakaas, havervlokken, lijnzaad en tijm. De Thermomix TM7 maalt het lijnzaad fijn, mengt het deeg egaal en verhit de olijfolie op constante temperatuur. Ideaal als zelfgemaakt tussendoortje of borrelhapje, dankzij de krachtige meng- en maalfunctie van dit apparaat.
Over dit recept
Pindakaas Crackers in de Thermomix TM7 zijn het bewijs dat hartige biscuitjes zelf bakken verrassend eenvoudig is. Dit recept vereist slechts een handvol ingrediënten die je waarschijnlijk al in je keukenkast hebt: pindakaas, tarwebloem, havervlokken, lijnzaad en een selectie droge kruiden zoals tijm en oregano. Wat deze crackers bijzonder maakt, is de combinatie van nootachtige pindakaas met de aardse smaak van lijnzaad en de mediterraanse kruidenmix. De TM7 bewijst hier zijn waarde als echte alleskunner: het apparaat maalt het lijnzaad in enkele seconden tot een fijn poeder zodat het zijn bindingskracht volledig ontwikkelt, en mengt daarna het deeg tot een gladde, samenhangende bol zonder dat je handen vies worden. De kruiden worden gelijkmatig over het hele deeg verdeeld, waardoor elke cracker dezelfde gebalanceerde smaak heeft. Perfect als snack voor bij de film, in de lunchbox of op een borrelplank tijdens een feestje. Wie op zoek is naar recepten voor hartige tussendoortjes zonder geraffineerde suiker, vindt hier een veelzijdige basis die je eindeloos kunt variëren.
Bereidingstips
- Rol het deeg tussen twee vellen bakpapier uit tot een gelijkmatige dikte, zodat alle pindakaas crackers tegelijk gaar en knapperig worden. Snijd de deegplaat in gelijke vierkantjes voordat ze de oven ingaan, met een pizzawiël of een scherp mes.
- Laat de crackers volledig afkoelen op een rooster na het bakken. Pas dan worden ze echt krokant. Bewaar ze daarna in een afgesloten blik, dan blijven de havervlokken en het lijnzaad hun knapperige textuur dagenlang behouden.
- Prik met een vork enkele gaatjes in elke cracker voor ze bakt. Zo blijft de deegbol van pindakaas en tarwebloem mooi plat tijdens het bakken en ontstaan geen bolle blaasjes die de textuur verstoren.
Variaties van dit recept
- Maak een pittige versie door een snuifje chilivlokken of cayennepeper toe te voegen aan het deeg, samen met de zwarte peper.
- De nootachtige pindakaas combineert uitstekend met een vurige ondertoon, ideaal voor wie houdt van bordeling gekruide borrelhappen. Voor een glutenvrije variant vervang je de tarwebloem door een glutenvrije bloemmix en kies je gecertificeerde glutenvrije havervlokken. Het lijnzaad blijft zorgen voor de binding, zodat de crackers toch mooi samenhangen en knapperig worden.
Thermomix TM7 Voordelen
- Vers gemalen lijnzaad in enkele seconden: de maalfunctie van de TM7 maakt van de zaden een fijn poeder voor maximale binding in het deeg. [Multi-Function]
- Met de mixfunctie draait pindakaas, tarwebloem en havervlokken in één keer tot een egaal deeg zonder klonters. [Multi-Function]
- De verwarmingsfunctie brengt de olijfolie gelijkmatig op temperatuur, zodat ze zich vlot door het crackerdeeg laat roeren. [Temperature Control]
- Wegende tarwebloem en havervlokken direct in de mengkom: de weegfunctie bespaart extra maatbekers en afwas bij dit recept. [Easy Cleanup]
- Tijm en oregano gelijkmatig fijngehakt door de hakfunctie verdeelt de kruidenaroma over elke cracker. [Multi-Function]
Ingrediënten
- boekweitbloem
- tarwebloem
- havervlokken
- lijnzaad
- gedroogde tijm
- gedroogde oregano
- knoflookpoeder
- zout
- gemalen zwarte peper
- pindakaas