Portugees brood (Pão de água)
Dit Portugees waterbrood, of Pão de água, wordt moeiteloos bereid in uw Thermomix. De TM7 zorgt voor een perfecte mix van water en broodmeel en kneedt het deeg tot de ideale consistentie voor een luchtige kruim en knapperige korst.
Thermomix TM7 Voordelen
- De TM7 kneedt het broodmeel volledig handenvrij tot een soepel, elastisch deeg. (Hands-Free). [Hands-Free]
- Met precieze controle mengt u water en broodmeel tot een egale, gehydrateerde massa. (Precision Control). [Precision Control]
- Verse kruiden voor uw brood zijn in een oogwenk fijngehakt door de TM7. (Time Savings). [Time Savings]
Ingrediënten
- water
- broodmeel
- gedroogde gist
- zout
- bloem
Bereidingswijze
- Plaats water en broodmeel in de mengbeker en meng 20 sec/snelheid 6. Laat 40 minuten hydrateren.
- Voeg gist en zout toe en kneed Deeg /10 min. Laat rusten in de mengbeker tot de massa verdubbeld is (ongeveer 1-2 uur).
- Verwarm de oven voor op 250°C (zie tip) en bestuif een bakplaat. Breng het deeg over op de voorbereide bakplaat en vorm er, zonder al te veel lucht eruit te kloppen, een rechthoek van. Vouw, zonder het te veel te kneden, ⅓ van het deeg onder zichzelf en vorm er een brood van met de zijkanten onder elkaar.
- Snijd met een scherp mes een sneetje in de lengte langs de bovenkant en bak het brood gedurende 35-40 minuten (250°C) tot het hol klinkt als je eronder klopt. Leg het brood op een rooster en laat het volledig afkoelen voor je het serveert.