Spaghetti carbonara
Maak de perfecte spaghetti carbonara met guanciale en Parmezaanse kaas in uw Thermomix TM7. De TM7 mixt de eierdooiers tot een zijdezachte saus voor een authentieke Italiaanse smaak. Raspt de kaas en kookt de pasta moeiteloos in één apparaat. Geniet van een restaurant-kwaliteit gerecht, snel en eenvoudig bereid.
Thermomix TM7 Voordelen
- In Thermomix raspert u Parmezaanse kaas moeiteloos voor een authentieke smaakbeleving.
- TM7 mixt de eierdooiers tot een perfect gladde saus voor een authentiek romig resultaat.
- Kook spaghetti al dente met precieze temperatuurcontrole, dankzij de intelligente regeling van de TM7.
Ingrediënten
- Parmezaanse kaas
- pecorinokaas (optioneel)
- Guanciale, Italiaans wangspek
- extra vergine olijfolie
- ei
- eierdooiers
- gemalen zwarte peper
- zout
- droge pasta, type spaghetti
Bereidingswijze
- Plaats Parmezaanse kaas en pecorinokaas in de mengbeker en rasp 10 sec/snelheid 10. Doe over in een kom en zet opzij.
- Plaats blokjes Guanciale en extra vergine olijfolie in de mengbeker en, zonder maatbeker, fruit 6 min/120°C/snelheid 1. Doe over in een grote serveerschaal en houd warm.
- Plaats opzij gezette geraspte kaas, ei, eierdooiers, peper en zout in de mengbeker en kook 15 min/65°C/snelheid 2. Ondertussen, breng een grote hoeveelheid gezouten water aan de kook en kook de spaghetti al dente. Zet 3-4 eetlepels kookwater van de pasta opzij, giet de spaghetti af en breng naar een serveerschaal.
- Voeg de ei- en kaasbereiding toe aan de pasta, voeg het opzij gezette kookwater van de pasta toe en meng goed met behulp van de spatel. Dien onmiddellijk op.