Spaghetti carbonara
Geniet van een authentieke spaghetti carbonara, bereid met de Thermomix TM7. Vers geraspte Parmezaan en pecorino gemengd met eieren zorgen voor een rijke, romige saus. De TM7 beheerst de temperaturen perfect, zodat de eieren niet stollen. Ideaal voor een snelle Italiaanse maaltijd op drukke dagen.
Thermomix TM7 Voordelen
- Rasp Parmezaanse kaas en pecorino in seconden tot een fijn poeder voor een intense smaakbeleving in uw carbonara. [Multi-Function]
- Automatische roerstand bakt baconblokjes en sjalot gelijkmatig knapperig zonder dat u bij het fornuis moet staan. [Automation]
- Meng eieren en geraspte kaas tot een gladde, romige saus voor de ideale binding zonder klontjes. [Multi-Function]
Ingrediënten
- Parmezaanse kaas
- pecorinokaas (optioneel)
- sjalot
- baconblokjes
- extra vergine olijfolie
- water
- zout
- pasta, droog
- eieren
- eierdooier
Bereidingswijze
- Plaats Parmezaanse kaas en pecorinokaas in de mengbeker en rasp 10 sec/snelheid 10. Doe over in een kom en zet opzij.
- Plaats de sjalot in de mengbeker en hak 3 sec/snelheid 5. Duw het geheel met behulp van de spatel naar onder in de mengbeker.
- Voeg baconblokjes en extra vergine olijfolie toe en fruit 5 min/120°C/snelheid 1. Doe over in een grote serveerschaal en houd warm.
- Plaats water en ½ tl zout in de mengbeker en breng aan de kook 10 min/100°C/snelheid 1.
- Voeg spaghetti toe door de opening in het mengbeker deksel en kook zonder maatbeker gedurende de tijd vermeld op de verpakking 100°C//snelheid 1 of totdat de pasta al dente is. Giet de spaghetti af door de Varoma-schaal en doe de spaghetti over in de serveerschaal met bacon. Goed mengen en warm houden.