Vissticks met tomatensaus
Krokante zelfgemaakte vissticks met een luchtig bierbeslag, geserveerd met een gladde tomatensaus van passata en knoflook. De Thermomix TM7 weegt, mengt en hakt alle onderdelen nauwkeurig, zodat uw beslag luchtig wordt en de saus zijdezacht. Een kindvriendelijk hoofdgerecht dat smaakt zoals in de frituur, maar uit eigen keuken komt.
Over dit recept
Vissticks met tomatensaus in de Thermomix TM7 zijn de zelfgemaakte versie van een klassieker waar jong en oud van houdt. In dit recept wordt malse kabeljauwfilet zonder vel in een luchtig beslag van bloem, bier en gist gedoopt en krokant gebakken in plantaardige olie. De bijhorende tomatensaus krijgt diepgang door passata, knoflookpoeder en fijngehakte peterselie, met een snuifje fijn zout voor balans. Wie op zoek is naar Thermomix TM7 recepten voor een snelle avondmaaltijd, ontdekt hier hoe de alleskunner het beslag klopt tot een gladde, luchtige massa en de saus gelijkmatig verwarmt. Doordat u bloem en olie rechtstreeks in de mengkom weegt, verdwijnen keukenweegschaal en veel vaatwerk naar de achtergrond. Serveer deze krokante vissticks met een frisse salade of gebakken aardappelen voor een complete maaltijd die zelfs kieskeurige eters met smaak verorberen.
Bereidingstips
- Droog de kabeljauwfilets vooraf grondig af met keukenpapier voordat u ze door het beslag haalt. Droge vis zorgt ervoor dat het bierbeslag beter hecht en de vissticks tijdens het bakken mooi krokant blijven in de plantaardige olie.
- Laat het beslag van bloem, bier en gist enkele minuten rusten voor u de visstick erin doopt. Zo krijgt de gist de tijd om te werken en wordt de korst luchtiger. Roer het beslag eventueel nog even door met een vork.
- Bewaar de gebakken vissticks kort op een rooster in een warme oven zodat ze hun krokante textuur behouden. Roer de passata met de peterselie pas op het laatste moment door, zodat de saus vers en helder van smaak blijft.
Variaties van dit recept
- Klop het beslag zonder bier met bruisend water en een scheutje citroensap voor een alcoholvrije versie; de kabeljauwsticks worden even krokant en de tomatensaus met knoflookpoeder proeft net zo vol.
- Vervang de kabeljauw door stevige bloemkoolroosjes die u even voorkookt; dip ze in hetzelfde bierbeslag en bak ze goudbruin. Deze vegetarische variant combineert heerlijk met de passata-saus en fijn zout.
Thermomix TM7 Voordelen
- De hakfunctie snijdt de peterselie in enkele seconden gelijkmatig fijn voor de tomatensaus. [Multi-Function]
- In de mengkom klopt TM7 bloem, bier en gist tot een glad, luchtig beslag zonder klonters. [Multi-Function]
- Door direct te wegen bespaart u afwas: bloem en olie worden gram nauwkeurig afgemeten. [Easy Cleanup]
- Verwarmen op geregelde temperatuur brengt de passata zachtjes op smaak zonder aanbranden. [Temperature Control]
- Tijdens het mengen van de saus heeft u beide handen vrij om de kabeljauwsticks te paneren. [Time Savings]
Ingrediënten
- bier
- bloem
- knoflookpoeder
- gedroogde peterselie
- gedroogde gist
- fijn zout
- kabeljauwfilets, zonder vel
- olijfolie
- tomaten passata
- suiker (optioneel)