Vitello tonnato
Ontdek de klassieke Italiaanse vitello tonnato, bereid met uw Thermomix TM7. Dit verfijnde voorgerecht combineert mals vlees met een romige tonijnsaus. De TM7 zorgt voor een perfect gemalen saus van tonijn, ansjovis en kappertjes, terwijl de Varoma het vlees gelijkmatig gaart. Een restaurantwaardig resultaat, moeiteloos thuis bereid.
Thermomix TM7 Voordelen
- Met TM7 mixt u tonijn en ansjovis handenvrij tot een uitzonderlijk romige saus. [Hands-Free]
- De Varoma stoomt het vlees op precieze temperatuur voor een mals en perfect gegaard resultaat. [Temperature Control]
- TM7 vermaalt kappertjes in enkele seconden tot de perfecte fijne textuur voor uw saus. [Multi-Function]
Ingrediënten
- zonnebloemolie
- tonijn in olie (uit blik)
- kappertjes
- ansjovisfilets, in olie
- azijn
- ei
- eierdooier
- citroensap
- zout
- kalfsgebraad
Bereidingswijze
- Plaats een kom op het deksel van de Thermomix®, en weeg de zonnebloemolie af in de kom. Verwijder en zet opzij.
- Doe de tonijn, de kappertjes en de ansjovisfilets in de mengbeker en pureer 4 sec/snelheid 7.
- Duw de ingrediënten met behulp van de spatel naar onderen in de mengbeker en pureer opnieuw 4 sec/snelheid 7.
- Voeg de azijn, het ei, de dooier, het citroensap en het zout toe. Meng 3 min/snelheid 5, terwijl u beetje bij beetje de olie op het deksel giet, zodat de olie in een fijne straal druppelt om de messen. Meng nogmaals 2 min/snelheid 5. Doe over in een kom en bewaar in de koelkast.
- Giet het water in de mengbeker, plaats de Varoma op het toestel en programmeer 35 min/Varoma/snelheid 1.