Warme aardappelen salade met de Peeler
Warme aardappelsalade met bloemige aardappelen die de TM7 met de Peeler perfectly schilt en stoomt. De dressing van olijfolie, honing en runderbouillon wordt glad gemengd, terwijl bieslook en selder fijn gehakt worden. Een comfortabele salade die warm geserveerd wordt en ideaal werkt als bijgerecht of lichte lunch.
Over dit recept
Warme aardappelsalade met de Peeler op de Thermomix TM7 is hét recept voor wie houdt van klassieke, romige aardappelsalade zonder gedoe met dunschiller en kookpot. De unieke Peeler-functie van deze alleskunner schilt de bloemige aardappelen terwijl ze tegelijk gaar worden, waardoor u slechts één toestel en geen snijplank nodig heeft. De dressing — een vriendelijke combinatie van extra vergine olijfolie, honing en warme runderbouillon — krijgt diepgang dankzij fijngehakte selder, bieslook en gepekelde augurk die een frisse zurige toets toevoegen. Wie wil, voegt gekookte eieren toe voor extra stevigheid. Serveer deze salade als hartige lunch of als warm bijgerecht bij vis of gebakken worst. Op zoek naar meer recepten voor uw Thermomix TM7 waarmee u aardappelen op een originele manier bereidt? Dan is deze warme aardappelsalade met Peeler een echte aanrader voor koude herfstdagen.
Bereidingstips
- Kies vastkokende vervanging met zorg: voor deze salade werken bloemige aardappelen het beste omdat ze de warme dressing van bouillon en olijfolie mooi opnemen en een romige consistentie geven.
- Laat de gestoomde aardappelen eerst even uitdampen in de Varoma voordat u de dressing toevoegt; te natte aardappelen verdunnen de honing-bouillonsmaak en maken de salade waterig.
- Serveer de aardappelsalade lauw in plaats van heet: zo trekken de smaken van bieslook, selder en gepekelde augurk beter in en komen de zoete honing en zoute bouillon optimaal tot hun recht.
Variaties van dit recept
- Vegetarische versie: vervang de runderbouillon door groentebouillon en voeg plakjes gekookt ei toe voor extra proteïne. De honing mag gerust vervangen worden door ahornsiroop voor een veganistische variant.
- Feestelijke variant: bak spekjes knapperig en strooi ze net voor het serveren over de warme aardappelsalade, samen met extra verse bieslook. Heerlijk bij een barbecue of als onderdeel van een koud-warm buffet.
Thermomix TM7 Voordelen
- Stomen in de Varoma houdt de bloemige aardappelen egaal gaar zodat ze de warme dressing mooi opnemen zonder uit elkaar te vallen. [Multi-Function]
- Met de Peeler schilt de TM7 aardappelen automatisch, waardoor u handenvrij werkt en geen schilafval op het aanrecht krijgt. [Hands-Free]
- De hakfunctie verwerkt bieslook, selder en gepekelde augurk in seconden tot een fijn mengsel voor een frisse kruidige toets. [Multi-Function]
- Verwarmen op geregelde temperatuur brengt de runderbouillon met honing zacht op temperatuur zodat de dressing nooit aanbakt of kookt over. [Temperature Control]
- Kloppen van olijfolie en bouillon geeft een licht gebonden dressing die stabiel blijft en romig over de lauwe aardappelen valt. [Multi-Function]
Ingrediënten
- water
- extra vergine olijfolie (optioneel)
- bloemige aardappelen
- runderbouillon
- eieren (optioneel)
- honing
- graanmosterd
- extra vergine olijfolie
- selder
- gepekelde augurk