Wortel-amandelcake zonder toegevoegde suikers en zijn glazuur
Wortel-amandelcake zonder toegevoegde suikers is een smaakvol dessert op basis van geraspte wortelen, gemalen amandelen en rozijnen, volledig bereid met de Thermomix. De TM7 maalt de amandelen fijn, hakt de wortelen gelijkmatig en mengt het beslag tot een egaal geheel. Afgeborgen onder een glazuur van vruchtenmengeling wordt dit een natuurlijk zoete traktatie.
Over dit recept
Wortel-amandelcake zonder toegevoegde suikers met de Thermomix TM7 is dé oplossing voor wie van gebak houdt maar geraffineerde suiker wil mijden. In dit recept doen wortelen, rozijnen en een vruchtenmengeling het zoete werk, terwijl gemalen amandelen de cake zijn karakteristieke, notige bite geven. De Thermomix TM7 bewijst hier zijn rol als alleskunner in de keuken: de amandelen worden in een oogwenk fijn gemalen, de wortelen gelijkmatig gehakt en het beslag van eieren, volle yoghurt en bloem tot een gladde massa gemengd. Zelfs de boter smelt je gewoon in de mengbeker. Het resultaat is een vochtig, sappig dessert dat perfect past bij de koffie, als tussendoortje of als feestelijk afsluiting van een diner. Dankzij het fruitige glazuur oogt deze cake ook nog eens feestelijk. Wie op zoek is naar recepten voor natuurlijk gezoet gebak, vindt hier een bereiding die je met vertrouwen kunt maken: de TM7 neemt het zware werk over, jij geniet van de geur die door de keuken walmt. Een eerlijke cake, gemaakt met echte ingrediënten.
Bereidingstips
- Bevochtig het bakpapier goed voordat je de cakevorm bekleedt, zo blijft het glazuur van de vruchtenmengeling mooi aan de wortelcake plakken en laat de cake zich na het afkoelen vlot uit de vorm lossen.
- Laat de cake volledig afkoelen voor je het glazuur aanbrengt. Bij een warme cake smelt de fruitmix weg in de kruim, terwijl hij op een koude cake een mooie, glanzende laag vormt die de amandelsmaak extra accentueert.
- Hak de rozijnen kort mee met de wortelen voor een gelijkmatige verdeling door het beslag. Wie de cake langer wil bewaren, wikkel hem in vershoudfolie: de yoghurt en boter houden de kruim dagenlang mals.
Variaties van dit recept
- Lactosevrije versie: vervang de volle melk en yoghurt door plantaardige alternatieven zoals amandelmelk en sojayoghurt. De amandelen in het recept matchen perfect met amandelmelk, waardoor de smaak volledig behouden blijft.
- Feestelijke kerstvariant: voeg een snufje kaneel en koekkruiden toe aan het beslag en garneer de afgekoelde cake met gepelde amandelen en een extra laagje warme vruchtenmengeling als glanzend glazuur.
Thermomix TM7 Voordelen
- De amandelen worden in de mengbeker tot een fijn, gelijkmatig poeder gemalen, ideaal als natuurlijk suikervrije basis voor deze cake. [Multi-Function]
- Met de vlindermixer klopt de TM7 de eieren luchtig tot een bleek schuim, waardoor de wortelcake mooi rijst in de oven. [Multi-Function]
- De wortelen worden razendsnel gehakt tot gelijkmatige stukjes die sappig blijven en zich perfect verdelen door het beslag. [Time Savings]
- Boter en vruchtenmengeling verwarmen de TM7 gelijkmatig tot een glad glazuur, terwijl u ondertussen de cakevorm prepareert. [Multi-Function]
- Alle ingrediënten, van bloem tot rozijnen, weegt u rechtstreeks in de mengbeker af, wat afwas bespaart en het beslag consistent houdt. [Easy Cleanup]
Ingrediënten
- gepelde amandelen
- wortelen
- gedroogde vruchten mengeling
- eieren
- bloem
- rozijnen
- volle melk
- boter
- bakpoeder
- volle yoghurt