Zwarte woud taart met amarena kersen
Deze Zwarte Woud taart met amarena kersen combineert luchtige chocoladecake, slagroom en donkere chocolade tot een klassiek Duits dessert. De Thermomix mengt het beslag egaal en klopt de room met de vlindermixer tot stevige pieken. Een indrukwekkende taart voor verjaardagen en feestelijke gelegenheden, zonder uren in de keuken te staan.
Over dit recept
Zwarte Woud taart met amarena kersen in de Thermomix TM7 is het pronkstuk onder de chocoladetaarten: een donkere, vochtige cacaocake, gevuld en afgewerkt met luchtig geklopte room en sappige amarena kersen op siroop. Wie op zoek is naar een feestelijk dessertrecept voor de alleskunner, vindt hier een klassieker uit de Duitse Schwarzwalder traditie in een toegankelijke versie. De TM7 neemt het zwaarste werk over: de mengfunctie klopt eieren en suiker tot een bleke, luchtige massa en zorgt voor een egaal beslag zonder klonters bloem of cacaopoeder. Met de vlindermixer accessoire wordt de opklopbare room in enkele minuten tot stevige pieken geslagen, precies wat deze taart nodig heeft. Ook het smelten van de donkere chocolade en boter gebeurt op gecontroleerde warmte, zodat niets aanbrandt. Serveer deze taart op een verjaardag, bij een feestelijk diner of als verrassend weekenddessert, en geniet van de reacties van je gasten.
Bereidingstips
- Laat de amarena kersen goed uitlekken op een rooster voor je ze verwerkt, en vang de siroop op. Met die siroop lepel je over de afgekoelde cakelagen voor extra vocht en een intensere kersensmaak in elke hap.
- Klop de room pas wanneer de cake volledig afgekoeld is, anders smelt de botercrème en zakt de versiering in. Bewaar de afgewerkte Zwarte Woud taart in de koelkast en haal haar een kwartier voor serveren eruit zodat de room zacht wordt.
- Voor een strak resultaat snijd je de chocoladecake horizontaal door met een lang broodmes en een zaagtandbeweging. Gebruik de geraspte donkere chocolade pas op het einde, anders smelt ze door de room aan de zijkanten.
Variaties van dit recept
- Maak een alcoholvrije versie voor kinderen door de klassieke kirsch weg te laten en enkel de uitgelekte amarena siroop over de cakelagen te lepelen. De smaak blijft zoet en fruitig, en de taart is dan geschikt voor het hele gezin.
- Voor een glutenvrije variant vervang je de bloem door een glutenvrij cakebloem-mengsel met een scheutje extra melk of room. De amarena kersen en donkere chocolade blijven onveranderd, zodat de kenmerkende Zwarte Woud smaak volledig behouden blijft.
Thermomix TM7 Voordelen
- De mengfunctie klopt eieren met suiker tot een bleke, luchtige massa voor een vochtige chocoladecake. [Multi-Function]
- Met de vlindermixer klopt TM7 de opklopbare room tot stevige pieken voor de vulling. [Multi-Function]
- Verwarmen op gecontroleerde temperatuur smelt de donkere chocolade en boter egaal samen. [Precision Control]
- De hakfunctie raspt of hakt de donkere chocolade fijn voor een mooie garnering op de room. [Multi-Function]
- Weeg bloem, cacaopoeder en poedersuiker rechtstreeks af in de mengbeker voor consistent patisserieresultaat. [Built-in Scale]
Ingrediënten
- eieren
- suiker
- boter
- bloem
- ongezoete cacaopoeder
- donkere chocolade
- room, opklopbaar, 30-40% V.G.
- poedersuiker
- amarena kersen, op siroop