Ahornsirup-Senf-Kasseler
Saftiges Kasseler in einer würzig-süßen Glasur aus Ahornsirup und Dijon Senf, verfeinert mit einer cremigen Zwiebel-Sahnensauce. Der Thermomix TM7 schmort das Fleisch schonend, sodass es zart und aromatisch gelingt. Ein tolles Hauptgericht für das Wochenende.
Über dieses Rezept
Ahornsirup-Senf-Kasseler im Thermomix TM7 ist ein Rezept, das sich ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein festliches Sonntagsessen eignet. Der Alleskönner schneidet die Zwiebeln fein, verrührt Ahornsirup und Dijon Senf zu einer glatten Glasur und schmort das Kasseler anschließend bei sanfter Hitze, bis es butterzart ist. Die Zugabe von Sahne am Ende ergibt eine samtige Sauce, die hervorragend zu Kartoffelpüree oder frischem Baguette passt. Besonders praktisch: Während der TM7 das Fleisch gart, haben Sie die Hände frei für Beilagen oder einen Salat. Die Süße des Ahornsirups harmoniert mit der Schärfe des Senfs und dem kräftigen Kasseler-Aroma. Wer nach einem unkomplizierten, aber beeindruckenden Hauptgericht sucht, wird mit diesem Kasseler im Thermomix TM7 glücklich.
Zubereitungstipps
- Bestreichen Sie das Kasseler erst nach dem ersten Anbraten mit der Ahornsirup-Senf-Glasur, damit der Sirup nicht karamellisiert und bitter wird. Die Zwiebeln dürfen beforehand goldgelb gedünstet werden, das gibt der Sauce mehr Tiefe.
- Für eine besonders samtige Sauce pürieren Sie die gedünsteten Zwiebeln mit der Sahne kurz fein, bevor Sie das Kasseler wieder zugeben. So wird die Sauce cremig, ohne dass Stückchen stören – ideal auch für Kinder.
- Reste halten sich im Kühlschrank gut zwei Tage und schmecken aufgewärmt noch intensiver. Servieren Sie das Kasseler mit Kartoffelpüree, Spätzle oder einfach mit frischem Weissbrot, um die leckere Senf-Sahne-Sauce aufzunehmen.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Sahne durch laktosefreie Schlagsahne oder Hafercuisine. Der Geschmack der Ahornsirup-Senf-Glasur bleibt identisch, und auch Gäste mit Laktoseintoleranz können dieses Kasseler bedenkenlos geniessen.
- Festliche Variante zur Weihnachtszeit: Geben Sie einen Spritzer Orangensaft und eine Prise Zimt zur Ahornsirup-Senf-Glasur und garnieren Sie das fertige Kasseler mit gerösteten Walnüssen. So entsteht ein winterliches Hauptgericht für Gäste.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Wiegen im Gerät: Der TM7 wiegt Ahornsirup und Dijon Senf direkt in den Mixtopf, sodass die Glasur jedes Mal gleich ausgewogen gelingt.
- Zwiebeln in Sekunden: Der Thermomix hackt die Zwiebeln gleichmässig fein, ohne Tränen und ohne Schneidebrett, als Basis für die Sauce.
- Konstantes Erhitzen der Sahne: Der TM7 hält die Temperatur präzise, damit die Sahne-Zwiebel-Sauce nicht anbrennt und samtig cremig wird.
- Händefrei schmoren des Kasslers: Der Thermomix gart das Kasseler schonend im eigenen Saft, während Sie in Ruhe die Beilagen vorbereiten.
- Rühren ohne Aufsicht: Der TM7 mischt die Senf-Sahne-Sauce automatisch weiter, sodass sie nicht ansetzt und eine glatte Konsistenz behält.
Zutaten
- Ahornsirup
- Dijon-Senf
- Salz
- Pfeffer
- Kasseler
- Zwiebeln
- Sahne