Ajvar - Rote Paprikasauce
Entdecken Sie Ajvar, eine klassische Balkan-Paprikasauce aus gerösteten Paprika und cremigen Auberginen. Der Thermomix TM7 ist ideal, um das Gemüse perfekt zu konfitieren und anschließend mit Olivenöl zu einer stabilen, glatten Emulsion zu verarbeiten. Genießen Sie diesen herzhaften Aufstrich wie aus dem Restaurant, ganz einfach zu Hause zubereitet.
Thermomix TM7 Voordelen
- Präzise Kontrolle - Die TM7 konfitiert Paprika und Auberginen schonend, um ihr volles, rauchiges Aroma für die perfekte Sauce zu entfalten.
- Professionelle Emulsion - TM7 emulgiert geröstetes Gemüse mit Olivenöl zu einer stabilen, cremigen Ajvar-Sauce ohne manuelles Rühren.
- Multifunktionalität - Ein einziges Gerät röstet das Gemüse, püriert es dann mit Knoblauch zu einer feinen, glatten Ajvar-Paste.
Ingrediënten
- rote Paprika
- Auberginen
- Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz
Bereidingswijze
- Backofen auf 250°C (evtl. mit Grill) vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie belegen.
- Paprikastücke und Auberginenhälften mit der Haut nach oben auf das vorbereitete Backblech legen, im Backofen bzw. unter dem Grill so lange rösten, bis die Haut beginnt braun zu werden (ca. 20 Min.) und sich ablösen lässt. (Zum leichteren Abziehen der Haut das Gemüse in einem großen Gefrierbeutel oder unter einem kalten, nassen Geschirrtuch abkühlen lassen).
- Gehäutetes Gemüse zugeben, 8 Sek./Stufe 5 zerkleinern, dann 20 Min./100°C/Stufe 2 garen.
- Öl und Salz zugeben, 10 Min./100°C/Stufe 2 weitergaren, abkühlen lassen und nach Wunsch verwenden.