Ajvar-Sellerie-Cremesuppe mit Lachs
Diese Ajvar-Sellerie-Cremesuppe mit Lachs verbindet würziges Ajvar, zarten Staudensellerie und Porree zu einer samtigen Suppe, gekrönt von Lachs. Der Thermomix TM7 wiegt, hackt und püriert alle Zutaten in einem Gefäß, sodass die Cremesuppe ohne zusätzliches Geschirr gelingt. Ein wohlschmeckendes Hauptgericht mit Eiweiß pro Portion.
Über dieses Rezept
Ajvar-Sellerie-Cremesuppe mit Lachs im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie ein schnelles Abendessen mit balkanischer Würze suchen. Der Alleskönner übernimmt hier alle Arbeitsschritte: Porree und Staudensellerie werden im Mixtopf fein gehackt, ohne dass Sie ein Schneidebrett brauchen, und Ajvar, Mandelmehl und Wasser verschmelzen unter kontrollierter Hitze zu einer samtigen Creme. Das Mandelmehl ersetzt klassische Mehlschwitze und bindet die Suppe zugleich glutenfrei und nussig-mild. Der Lachs gart sanft im warmen Sud und zerfällt in zarte Stücke, die mit jedem Löffel Oregano- und Paprika-Vera-Noten aufnehmen. Wer Rezepte für cremige Suppen im Thermomix liebt, wird besonders die Kombination aus rauchigem Ajvar und mildem Sellerie schätzen, denn sie ergibt eine Tiefe, die man sonst nur stundenlangem Köcheln verdankt. Servieren Sie diese Suppe als wohltuendes Wochenabend-Essen oder als elegante Vorspeise bei einem Dinner mit Gästen.
Zubereitungstipps
- Würfeln Sie den Lachs in gleichmäßige Stücke, bevor er in die Suppe kommt, damit er gleichmäßig gar wird und seine zarte Struktur behält, statt am Topfboden zu trocknen.
- Schmecken Sie die Suppe erst nach dem Pürieren mit Salz und Pfeffer ab, da Ajvar je nach Marke unterschiedlich salzig und würzig ist – so vermeiden Sie Nachsalzen.
- Für Kinder mildern Sie die Schärfe, indem Sie mildes Ajvar wählen und die Paprika-Vera-Menge halbieren; ein Löffel Joghurt beim Servieren rundet die Würze zusätzlich ab.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den Lachs durch gegarte Kichererbsen oder geröstete Kürbiswürfel, die Sie am Ende unterheben – so bleibt die Suppe cremig und erhält eine herzhafte, pflanzliche Komponente.
- Festliche Variante: Verfeinern Sie die Cremesuppe mit einem Schuss Sahne, gerösteten Mandelblättchen und Dill, und servieren Sie sie in kleinen Gläsern als elegante Vorspeise für ein Dinner.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der TM7 wiegt Ajvar und Mandelmehl direkt im Mixtopf grammgenau ab, sodass die Bindung der Suppe beim ersten Versuch gelingt. [Built-in Scale]
- Porree und Staudensellerie hackt der Thermomix in Sekunden fein und gleichmäßig, ganz ohne Schneidebrett und Tränen. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen der Gemüsebrühe mit Ajvar verhindert Anbrennen, sodass die rauchige Würze sich voll entfalten kann. [Precision Control]
- Der Thermomix püriert die Suppe mit Mandelmehl zu einer samtig-cremigen Textur, wie sie sonst nur vom Feinschmecker-Löffel bekannt ist. [Multi-Function]
- Im Varoma gart der Lachs sanft über dem Dampf der Suppe und bleibt dadurch zart und saftig, ohne zu zerfallen. [Multi-Function]
Zutaten
- Porree
- Staudensellerie
- Öl
- Mandelmehl
- Ajvar
- Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Paprika de la Vera