Almond Butter Oatmeal Cookies
Diese Mandelbutter-Haferflocken-Kekse verbinden cremige Mandelbutter, Ahornsirup und dunkle Schokolade zu einem saftigen Snack ohne Mehl. Der Thermomix TM7 mischt den Teig gleichmäßig glatt und schmilzt die Schokolade sanft ohne Anbrennen. Ein schnelles Backrezept für alle, die es natürlich mögen.
Über dieses Rezept
Mandelbutter-Haferflocken-Kekse im Thermomix TM7 sind genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem Nachmittag Lust auf süßes Gebäck haben, aber keine Lust auf lange Zutatenlisten. Statt Mehl und Butter bilden Mandelbutter und Haferflocken die Basis, Ahornsirup sorgt für natürliche Süße und ein Ei bindet alles zu einem formbaren Teig. Dunkle Schokolade, gemahlener Zimt und eine Prise Salz runden den Geschmack ab, sodass jeder Bissen nussig, warm und leicht schokoladig schmeckt. Der Alleskönner zeigt hier seine Stärke: Haferflocken werden fein gemahlen, Mandelbutter, Ei und Ahornsirup zu einem glatten Teig gemischt und die Schokolade sanft geschmolzen, ohne dass ein zusätzliches Gefäß oder Wasserbad nötig wäre. Ob als schneller Snack für die Kaffeetafel, als Lunchbox-Füllung für Schule und Büro oder als kleines Dessert nach dem Abendessen, diese Kekse gelingen auch Backanfängern. Wer Rezepte ohne raffinierten Zucker sucht, wird hier genauso fündig wie Fans von Gluten-freiem Gebäck mit zertifizierten Haferflocken.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie naturbelassene Mandelbutter ohne zugesetzten Zucker, damit die Süße des Ahornsirups klar zur Geltung kommt. Eine glatt gerührte Mandelbutter verteilt sich gleichmäßiger im Teig als eine ölig abgesetzte Variante.
- Geben Sie den Teig mit zwei Esslöffeln als kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und flachen Sie sie leicht an. So behalten die Mandelbutter-Haferflocken-Kekse ihre typisch weiche Mitte und goldbraunen Ränder.
- Für eine kindgerechte Version ersetzen Sie die dunkle Schokolade durch Milchschokoladenstücke und reduzieren Sie den Zimt etwas. Die gebackenen Kekse halten sich in einer verschlossenen Dose mehrere Tage frisch.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie das Ei durch einen Leinsamen-Ersatz aus gemahlenen Leinsamen und Wasser und wählen Sie vegane Schokolade. So bleiben die Mandelbutter-Haferflocken-Kekse vollständig pflanzlich und behalten ihre saftige Textur.
- Festliche Variante zur Winterzeit: Fügen Sie dem Teig zusätzlich Lebkuchengewürz, geriebene Orangenschale und grob gehackte Mandeln hinzu und tauchen Sie die fertig gebackenen Kekse zur Hälfte in geschmolzene dunkle Schokolade.
Thermomix TM7 Vorteile
- Haferflocken werden im Thermomix in Sekunden zu feinem Mehl gemahlen, damit die Mandelbutter-Kekse eine gleichmäßig weiche Textur bekommen.
- Direkt im Mixtopf des TM7 mischt sich Mandelbutter mit Ahornsirup und Ei zu einem glatten, klumpenfreien Teig ohne manuelles Rühren.
- Sanftes Schmelzen der dunklen Schokolade im Thermomix gelingt ohne Wasserbad und ohne Anbrennen für einen glänzenden Schokoladenguss.
- Die Waage im TM7 wiegt Mandelbutter und Haferflocken direkt beim Einfüllen grammgenau ab, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage.
- Der Mixtopf des Thermomix lässt sich nach der Teigzubereitung schnell ausspülen, sodass nur ein Gefäß zu reinigen bleibt und mehr Zeit fürs Backen bleibt.
Zutaten
- almond butter
- maple syrup
- egg, large
- dark chocolate, 70% cocoa solids
- oat flake
- vanilla extract, natural
- cinnamon, ground
- salt
- baking soda