Apfel-Creme-Suppe
Diese Apfel-Creme-Suppe verbindet säuerliche Äpfel mit Zwiebeln, Tomatenmark, Curry und selbstgemachtem Frischkäse zu einer samtigen Vorspeise. Der Thermomix TM7 hackt, kocht und mixt alles in einem Topf, sodass eine glatte, cremige Textur ohne zusätzliches Geschirr entsteht. Ideal als überraschende Eröffnung eines herbstlichen Menüs.
Über dieses Rezept
Apfel-Creme-Suppe im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie herbstliche Äpfel mal nicht als Kuchen oder Kompott, sondern als herzhaft-würzige Vorspeise genießen möchten. Säuerliche Apfelsorten bilden zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark und einer feinen Currynote die Basis, während selbstgemachter Frischkäse für die geschmeidige Cremigkeit sorgt. Der Alleskönner übernimmt dabei jede Etappe: Zwiebeln und Knoblauch werden im Mixtopf fein gehackt, Butter und Mehl werden kontrolliert erhitzt, ohne dass etwas anbrennt, und am Ende püriert das Gerät die Suppe zu einer seidigen Textur, wie man sie sonst nur aus dem Restaurant kennt. Gerade die Kombination aus fruchtiger Säure und warmer Würze macht diese Suppe zu einem Gesprächsthema bei jedem Herbstessen oder als schnelles Abendessen an kühlen Tagen. Wer gerne Rezepte mit Überraschungseffekt kocht, findet hier ein neues Lieblingsrezept für den Thermomix TM7, das mit wenigen Handgriffen gelingt.
Zubereitungstipps
- Wählen Sie bewusst säuerliche Apfelsorten wie Boskoop oder Granny Smith, damit die Suppe nicht zu süß gerät. Die fruchtige Säure balanciert die Currywürze und den Frischkäse und verleiht der Creme-Suppe ihre charakteristische Frische.
- Geben Sie den selbstgemachten Frischkäse erst am Ende hinzu und rühren Sie ihn nur kurz unter, damit die Suppe ihre samtige Textur behält und nicht flockig wird. Vor dem Servieren einmal kurz durchmixen macht sie besonders glatt.
- Für eine schönere Dekoration etwas Apfel in feine Würfel schneiden und in Butter kurz anrösten. Zusammen mit einem Klecks Frischkäse und einer Prise Curry auf der angerichteten Suppe servieren – das Auge isst schließlich mit.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und nutzen Sie laktosefreien Frischkäse. Der Geschmack bleibt cremig und würzig, die Suppe wird so auch für Menschen mit Laktoseintoleranz genießbar.
- Festliche Winter-Variante: Fügen Sie eine Prise Zimt und etwas geriebenen Ingwer hinzu und garnieren Sie mit gerösteten Walnussstückchen. So wird aus der Apfel-Creme-Suppe ein eleganter opener für ein Weihnachtsmenü.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der Thermomix hackt Zwiebeln und Knoblauch in Sekunden fein, ganz ohne Tränen beim Schneiden. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen der Butter im TM7 schmilzt sie gleichmäßig, ohne dass sie braun wird oder anspritzt. [Precision Control]
- Mit dem TM7 wiegen Sie Mehl und Tomatenmark direkt in den Mixtopf, exakt auf das Gramm genau. [Built-in Scale]
- Der Thermomix mixt die gekochten Äpfel zu einer samtig-glatten Creme-Suppe in Restaurantqualität. [Multi-Function]
- Im TM7 rührt der Rühraufsatz den Frischkäse händefrei unter, während Sie die Teller dekorieren. [Multi-Function]
Zutaten
- Zwiebeln
- Knoblauchzehen
- Äpfel, säuerlich
- Butter
- Wasser
- Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- Tomatenmark
- Mehl
- Frischkäse à la Thermomix®, selbst gemacht
- Curry