Asian Chicken Noodle Soup
Diese asiatische Hähnchen-Nudelsuppe verbindet zartes Hähnchenfleisch, frischen Ingwer, Knoblauch und Miso zu einer aromatischen Brühe mit Nudeln und Koriander. Der Thermomix TM7 gart die Suppe kontrolliert und gleichmäßig, sodass die tiefen Aromen sich ganz von selbst entfalten.
Über dieses Rezept
Asiatische Hähnchen-Nudelsuppe im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an kühlen Abenden eine wärmende Suppe mit echtem Tiefgang suchen. Die Kombination aus knochenlosem Hähnchenschenkelfleisch, selbstangesetzter Hühnerbrühe, weißer Miso-Paste, Sojasauce und Mirin ergibt eine Brühe, die herzhaftes Umami mit einer feinen Süße verbindet. Frischer Ingwer und Knoblauch geben der Suppe ihre charakteristische Schärfe, während Koriander am Ende für frische grüne Noten sorgt. Der Alleskönner übernimmt dabei die gesamte Arbeit: Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer werden im Mixtopf fein zerkleinert, das Hähnchenfleisch gart sanft in der aromatischen Flüssigkeit, und die Nudeln nehmen am Ende die volle Würze auf. So entsteht ein schnelles Abendessen, das wie aus Ihrer Lieblingsasiatikküche schmeckt, aber komplett in einem Gerät zubereitet wird – ohne zusätzliche Töpfe und ohne ständige Aufsicht am Herd.
Zubereitungstipps
- Für die beste Brühe verwenden Sie Hähnchenschenkel ohne Knochen, da ihr Fleisch saftiger bleibt als Brustfleisch. Geben Sie die Miso-Paste erst am Ende hinzu, da zu langes Kochen ihr feines Aroma verändern kann.
- Bereiten Sie die Nudeln nach Packungsanleitung separat zu und geben Sie sie erst beim Servieren in die Suppe. So bleiben sie bissfest und quellen nicht auf, falls Sie Reste am nächsten Tag genießen möchten.
- Für eine kindgerechte Variante lassen Sie den frischen Chili weg und bestreichen die Teller mit etwas zusätzlichem Mirin. Empfindliche Gaumen können den Koriander auch durch fein geschnittene Frühlingszwiebeln ersetzen.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hähnchen durch feste Tofuwürfel und die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe. Die Miso-Paste sorgt weiterhin für das volle Umami-Aroma, sodass die Suppe geschmacklich kaum Einbußen erlebt.
- Festliche Winter-Variante: Ergänzen Sie Shiitake-Pilze, Pak-Choi und ein pochiertes Ei pro Portion. Mit etwas Sesamöl und gerösteten Sesamsamen verfeinert, entsteht daraus eine üppige Ramen-artige Suppe für besondere Anlässe.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer zerkleinert der TM7 in Sekunden fein, ohne dass Ihre Augen beim Schneiden tränen. [Multi-Function]
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Sojasauce und Mirin direkt in den Mixtopf, sodass die Würzung der Brühe exakt ausbalanciert gelingt. [Built-in Scale]
- Hähnchenschenkelfleisch gart im Thermomix sanft in der Brühe und bleibt dadurch zart und saftig statt auszutrocknen. [Multi-Function]
- Dank automatischer Temperaturkontrolle köchelt die Misobrühe im TM7 gleichmäßig, ohne anzubrennen oder überzukochen – ganz ohne Aufsicht. [Precision Control]
- Den frischen Koriander schneiden Sie währenddessen in Ruhe, weil der Thermomix die Suppe selbstständig warmhält und umrührt. [Multi-Function]
Zutaten
- chicken thigh, skinless, boneless
- garlic cloves
- ginger, fresh
- green onions
- cilantro, fresh
- miso paste
- soy sauce
- mirin
- chilli, fresh (optional)
- shiitake mushroom, dried