Asparagus Sauté
Gebratener Spargel mit Zitrone ist eine leichte, vitaminreiche Beilage, die im Thermomix TM7 gelingt. Grüner Spargel wird in nativem Olivenöl extra gegart, mit Salz, Pfeffer und frischem Zitronensaft verfeinert. Der TM7 wiegt Zutaten direkt im Mixtopf und gart kontrolliert, sodass die Stangen bissfest bleiben. Ideal als schnelle Frühlingsbeilage.
Über dieses Rezept
Gebratener Spargel mit Zitrone im Thermomix TM7 ist die perfekte Beilage, wenn die heimische Spargelsaison beginnt und Sie schnelles Abendessen oder ein elegantes Frühlingsmenü planen. Dieses Rezept beweist, dass der Alleskönner mehr kann als Suppen und Teige: Grüner Spargel wird im Mixtopf mit nativem Olivenöl extra behutsam gegart, bis die Stangen zart, aber noch bissfest sind. Ein Schuss frischer Zitronensaft sorgt für die feine Säure, die das nussige Aroma des Spargels wunderbar zur Geltung bringt. Gerade bei so wenigen Zutaten zählt Präzision: Der TM7 mahlt den Pfeffer frisch, sodass sein Aroma sofort ins Öl übergeht, und die schonende Garführung bewahrt die leuchtende grüne Farbe der Stangen. Ob als Beilage zu gebratenem Lachs, als Teil eines vegetarischen Osterbuffets oder einfach mit gerösteten Pinienkernen bestreut diese Spargelbeilage begeistert jeden Gast.
Zubereitungstipps
- Waschen Sie den grünen Spargel gründlich und schneiden Sie nur das untere Drittel der Stangen ab, da grüner Spargel nicht geschält werden muss. Dünnere Stangen garen gleichmäßiger und passen besser in den Mixtopf.
- Servieren Sie den gebratenen Spargel sofort nach der Zubereitung mit frisch gepresstem Zitronensaft, damit die grüne Farbe erhalten bleibt. Ein paar abgeriebene Zitronenschalenstreifen verstärken das frische Aroma zusätzlich.
- Für ein vollwertiges Abendessen geben Sie geröstete Mandelblättchen oder geriebenen Parmesan über den Spargel. Auch als Füllung eines Omeletts oder auf geröstetem SourdBrot macht die Beilage eine exzellente Figur.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie nichts – dieses Spargelrezept ist bereits von Natur aus vegan. Verfeinern Sie es mit einer Vinaigrette aus Olivenöl, Zitronensaft und Senf für ein intensiveres Geschmackserlebnis.
- Festliche Variante: Umhüllen Sie die Spargelstangen nach dem Garen mit dünnen Scheiben Parmaschinken und beträufeln Sie alles mit etwas brauner Butter. Ideal für ein Ostermenü oder ein festliches Frühlingsdinner.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Olivenöl grammgenau ab, damit der Spargel exakt die richtige Fettmenge erhält und nicht fettig wird. [Built-in Scale]
- Mit TM7 mahlen Sie Pfefferkörner frisch im Mixtopf, was dem Spargel ein intensiveres Aroma als fertiger Pfeffer verleiht. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen gart den grünen Spargel im Olivenöl gleichmäßig bissfest, ohne dass die zarten Köpfe anbrennen. [Precision Control]
- Der Thermomix mischt Zitronensaft, Salz und Pfeffer in Sekunden zu einem homogenen Dressing, das den Spargel perfekt umhüllt. [Multi-Function]
- Händefrei gart der TM7 den Spargel im Mixtopf, während Sie in der Zwischenzeit Beilagen wie Kartoffeln oder Fisch vorbereiten. [Time Savings]
Zutaten
- extra virgin olive oil
- asparagus, green
- salt
- black pepper, ground
- lemon juice