Bärlauchbutter
Bärlauchbutter ist ein aromatischer Kräuteraufstrich aus frischer Butter, Bärlauchblättern, Petersilie und Zitrone, verfeinert mit Paprika edelsüß. Der Thermomix TM7 zerkleinert die Kräuter gleichmäßig fein und mischt alles zu einer geschmeidigen Masse – ideal fürs Frühstücksbrot, zum Grillen oder als Geschenk aus der Küche.
Über dieses Rezept
Bärlauchbutter im Thermomix TM7 zuzubereiten ist die wohl einfachste Art, die kurze Bärlauchsaison im Frühling vollständig auszukosten. Frische Bärlauchblätter, ein Bund Petersilie, ein Spritzer Zitrone und gute Butter ergeben zusammen einen Aufstrich, der mit seinem wilden Knoblaucharoma jedes Brot verwandelt. Wer nach einem schnellen Rezept für den Alleskönner sucht, wird hier fündig: Der TM7 zerkleinert die Kräuter gleichmäßig fein, sodass keine groben Blattstücke die samtige Textur stören, und mischt die würzige Masse anschließend mit Paprika edelsüß, Salz und Pfeffer zu einer streichfähigen Konsistenz. Diese Kräuterbutter passt hervorragend aufs Frühstücksbrot, zu gegrilltem Fleisch oder auf Ofenkartoffeln. Auch als Mitbringsel für ein Frühlingspicknick oder als Vorrat für das Wochenmenü eignet sie sich ideal, denn im Kühlschrank hält sie sich mehrere Tage und lässt sich auch problemlos einfrieren.
Zubereitungstipps
- Waschen Sie die Bärlauchblätter gründlich und trocknen Sie sie komplett, bevor sie in den Mixtopf kommen. Feuchte Blätter lassen die Butter später wässrig werden und verkürzen die Haltbarkeit der fertigen Bärlauchbutter deutlich.
- Nehmen Sie die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie weich ist, bevor Sie sie mit den gehackten Kräutern vermengen. Nur so entsteht eine glatte, streichfähige Masse ohne Klümpchen, die sich leicht aufs Brot verteilen lässt.
- Die fertige Bärlauchbutter halten Sie im Kühlschrank gut verschlossen auf oder frieren sie in kleinen Portionen ein. In Eiswürfelformen portioniert können Sie jederzeit einzelne Würfel für Grillabende oder Ofenkartoffeln entnehmen.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine milde Variante ersetzen Sie einen Teil der Bärlauchblätter durch zusätzlichen Schnittlauch und Petersilie. So entsteht eine sanfte Kräuterbutter, die auch Kindern und Gästen schmeckt, die den intensiven Bärlauchgeschmack weniger mögen.
- Für eine festliche Wintervariante ohne Bärlauch nutzen Sie die gleiche Zubereitung mit getrocknetem Bärlauch aus der Vorratsdose oder greifen auf eine Mischung aus Knoblauch, Thymian und etwas abgeriebener Zitronenschale zurück – so genießen Sie das Aroma ganzjährig.
Warum dieses Rezept funktioniert
Verleihen Sie Ihren Gerichten den perfekten Frühlingskick mit dieser exquisiten Bärlauchbutter. zaubern Sie im Thermomix TM7 eine aromatische Paste, die durch ihre absolut gleichmäßige Konsistenz überzeugt. Kein manuelles Hacken mehr, bei dem die Stückgröße variiert – der präzise TM7 sorgt dafür, dass das zarte Aroma des Bärlauchs homogen in der Butter verteilt wird, ohne diese zu schmelzen. Für Perfektionisten ist dies das ideale Rezept, um makellose Ergebnisse sicherzustellen und jedes Steak oder frisches Brot zum kulinarischen Highlight zu machen. Erleben Sie internationale Küche auf höchstem Niveau.
Thermomix TM7 Vorteile
- Im Thermomix TM7 zerkleinern Sie die frischen Bärlauchblätter in Sekunden gleichmäßig fein, ohne Messer und Schneidebrett. [Multi-Function]
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt die Butter direkt im Mixtopf grammgenau ab, sodass das Verhältnis zu den Kräutern stimmt. [Built-in Scale]
- Mit dem TM7 mischen Sie Butter, Zitrone und Paprika edelsüß zu einer samtig-streichfähigen Masse ohne manuelles Rühren. [Multi-Function]
- Der TM7 mahlt grobes Meersalz fein, damit es sich gleichmäßig in der Kräuterbutter verteilt und auf dem Brot nicht knirscht. [Multi-Function]
- Thermomix TM7 spart Ihnen beim Hacken von Petersilie und Bärlauch Zeit und Geschirr – alles passiert in einem einzigen Mixtopf. [Time Savings]
Zutaten
- Zitrone
- Bärlauchblätter, frisch
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Paprika edelsüß
- Butter