Bärlauchcremesuppe
Eine samtige Bärlauchcremesuppe mit mehligen Erdäpfeln, Zwiebeln und Schlagobers, verfeinert mit frisch gemahlener Muskatnuss. Der Thermomix TM7 wiegt, hackt und mixt alle Zutaten in einem Topf zu einer glatten Textur. Die selbst gemachte Gemüsebrühe-Gewürzpaste rundet den würzigen Geschmack ab. Ideal als Vorspeise im Frühling.
Über dieses Rezept
Bärlauchcremesuppe im Thermomix TM7 ist das ideale Rezept für die kurze Frühlingssaison, wenn frische Bärlauchblätter auf Waldwiesen und Märkten erscheinen. Diese cremige Suppe kombiniert das würzig-aromatische Wildkraut mit mehligen Erdäpfeln, die für eine samtige Konsistenz sorgen, während Butter und Schlagobers den Geschmack abrunden. Der TM7 beweist hier seine Stärken als Alleskönner: Die Zwiebeln werden im selben Mixtopf gehackt, in dem später die Suppe gemixt wird, was Abwasch spart und Geschmackstoffe erhält. Besonders praktisch ist die selbst gemachte Gemüsebrühe-Gewürzpaste, die genau dosiert in den Topf kommt. Als schnelles Abendessen oder elegante Vorspeise passt diese Suppe zu jedem Anlass. Wer ein Thermomix Suppenrezept mit saisonalem Pfiff sucht, wird von der intensiv grünen Farbe und dem frischen Aroma begeistert sein.
Zubereitungstipps
- Waschen Sie die Bärlauchblätter gründlich in kaltem Wasser, da Sand und Erde zwischen den Stielen hängen bleiben. Trocknen Sie sie anschließend in einer Salatschleuder, damit die Suppe nicht verwässert und das kräftige Aroma voll zur Geltung kommt.
- Geben Sie die Bärlauchblätter erst am Ende dazu und mixen Sie nur kurz, damit die leuchtend grüne Farbe erhalten bleibt. Zu langes Erhitzen macht die Blätter braun und beraubt die Suppe ihrer frischen Frühlingsnote.
- Für eine intensivere Würzung reiben Sie die Muskatnuss frisch über die fertige Suppe. Kinder mögen die Suppe milder, wenn Sie die Menge an Gewürzpaste reduzieren und etwas mehr Schlagobers einrühren.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Ersetzen Sie Butter durch pflanzliche Margarine und Schlagobers durch Hafer- oder Sojacuisine. Die mehligen Erdäpfel liefern weiterhin ausreichend Bindung, sodass die cremige Textur der Bärlauchcremesuppe vollständig erhalten bleibt.
- Festliche Variante: Servieren Sie die Suppe in kleinen Gläsern als Amuse-bouche und garnieren Sie sie mit geschlagener Sahne, gerösteten Kürbiskernen und einem Bärlauchöl aus selbst gepflückten Blättern.
Thermomix TM7 Vorteile
- Die integrierte Präzisionswaage des TM7 wiegt die mehligen Erdäpfel grammgenau ab, damit die Suppe genau die richtige Konsistenz bekommt.
- Zwiebeln zerkleinert der Thermomix in Sekunden fein, ganz ohne Schneidebrett und ohne Tränen in der Augen.
- Frisch gemahlene Muskatnuss entfaltet in der Bärlauchcremesuppe deutlich mehr Aroma als fertiges Pulver aus dem Supermarkt.
- Kontrolliertes Erhitzen der TM7 gart Erdäpfel und Gewürzpaste gleichmäßig, ohne dass die Butter anbrennt.
- Beim finalen Mixen zaubert der Thermomix die Suppe mit den Bärlauchblättern zu einer samtig-glatten Textur wie im Restaurant.
Zutaten
- frische Bärlauchblätter
- Zwiebeln
- Erdäpfel, mehlig
- Butter
- Wasser
- Schlagobers
- Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
- Salz
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Muskatnuss, gemahlen