Bienenstich

Bienenstich

Dieser klassische deutsche Bienenstich gelingt im Thermomix TM7 mühelos. Der sanfte Hefeteig, die cremige Vanillefüllung und das knusprige Karamell-Mandeln-Topping werden perfekt aufeinander abgestimmt. Dank der präzisen Funktionen für das Mischen des Teigs, das Kochen der Creme und das Karamellisieren der Mandeln wird der Backprozess vereinfacht und das Ergebnis stets beeindruckend.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Präzise Kontrolle - Der TM7 verarbeitet Milch, Hefe und Butter zu einem perfekt homogenen Hefeteig in wenigen Minuten. [Precision Control]
  • Freihändiges Kochen - Während der Teig geht, kocht der Thermomix die Vanillecreme für die samtige Füllung automatisch. [Automation]
  • Temperaturkontrolle - Die TM7 karamellisiert Zucker und Mandeln für das goldbraune Topping perfekt ohne Anbrennen. [Precision Control]
🕐 Voorbereiden: 30 min ⏱️ Totaal: 120 min 🍽️ Porties: 24

Ingrediënten

  • Milch
  • Butter
  • Hefe
  • Zucker
  • Vanillezucker, selbst gemacht
  • Ei
  • Mehl
  • Salz
  • Milch
  • Eier

Bereidingswijze

  1. Milch, Butter, Hefe, Zucker, Vanillezucker und Ei in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.
  2. Mehl und Salz zugeben und Teig /5 Min. kneten. Teig umfüllen und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Am Ende dieser Zeit Mixtopf spülen und mit dem Rezept fortfahren.
  3. Milch, Eier, Zucker, Speisestärke, Vanillemark und ausgekratzte Vanilleschote in den Mixtopf geben, Andicken /100°C und Vanilleschote entfernen.
  4. Butter, Zucker, Vanillezucker, Honig und Sahne in den Mixtopf geben und 4 Min./100°C/Stufe 2 aufkochen.
  5. Mandelblättchen zugeben, 8 Sek.//Stufe 3 unterrühren, auf dem Hefeteig verteilen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Am Ende dieser Zeit Backofen auf 200°C vorheizen.