Bohneneintopf mit Feta
Bohneneintopf mit Feta ist ein herzhaftes vegetarisches Hauptgericht mit Kichererbsen, grünen Bohnen, Kartoffeln und getrockneten Tomaten. Im Thermomix TM7 gelingt die würzige Brühe mit selbstgemachter Gewürzpaste und Thymian ohne Anbrennen. Der zerbröckelte Feta zum Abschluss verleiht dem Eintopf eine cremig-salzige Note.
Über dieses Rezept
Bohneneintopf mit Feta im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem stressigen Tag ein sättigendes, vegetarisches Abendessen kochen möchten. Kichererbsen und ein Bohnenmix bilden zusammen mit festkochenden Kartoffeln die Basis, während grüne Bohnen für Biss und Frische sorgen. Das mediterrane Aroma stammt von getrockneten Tomaten in Öl, einer Knoblauchzehe, Thymian und einer selbstgemachten Gewürzpaste für Gemüsebrühe, die dem Eintopf eine deutlich tiefere Würze gibt als fertige Brühe. Der Alleskönner übernimmt dabei das Zerkleinern von Zwiebeln und Knoblauch, das saubere Abwiegen aller Zutaten direkt im Mixtopf und das gleichmäßige Köcheln des Eintopfs ohne ständiges Umrühren. Zum Schluss wird der Feta darübergebröselt, seine salzig-cremige Textur kontrastiert schön mit den weichen Bohnen und Kartoffeln. Dieses Gericht eignet sich auch hervorragend zum Vorkochen, denn am nächsten Tag schmeckt es noch intensiver. Mit etwas Olivenöl und frischem Brot serviert, entsteht ein einfaches, aber eindrucksvolles Hauptgericht für die ganze Familie.
Zubereitungstipps
- Spülen Sie die Kichererbsen und den Bohnenmix aus der Dose gründlich ab, damit der Eintopf nicht schaumig wird. Die getrockneten Tomaten vor der Zubereitung in kleine Streifen schneiden, damit sich ihr Öl gleichmäßig im ganzen Gericht verteilt.
- Kochen Sie gerne die doppelte Menge und frieren Sie Portionen ohne Feta ein. Der Feta wird erst beim Servieren über den aufgewärmten Bohneneintopf gebröselt, so bleibt seine cremige Textur erhalten.
- Für eine kindgerechte Version die Knoblauchzehe reduzieren und die Gewürzpaste sparsam dosieren. Wer keinen Thymian mag, ersetzt ihn durch einen Zweig Rosmarin, der vor dem Servieren entfernt wird.
Varianten dieses Rezepts
- Vegane Variante: Lassen Sie den Feta weg oder ersetzen Sie ihn durch zerbröselten salzigen Hüttenkäseersatz auf Cashew-Basis. Mit einem extra Löffel Olivenöl und etwas Zitronensaft erhalten Sie einen ähnlich cremig-salzigen Effekt.
- Festliche Herbstvariante: Ergänzen Sie gewürfelte Kürbisstücke statt eines Teils der Kartoffeln und geben Sie geräuchertes Paprikapulver hinzu. Mit frisch gehackter Petersilie und gerösteten Kürbiskernen bestreut wird der Eintopf zum Gäste-Essen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der Thermomix wiegt Kichererbsen und Bohnenmix direkt im Mixtopf grammgenau ab, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage. [Built-in Scale]
- Zwiebeln und die Knoblauchzehe hackt der TM7 in Sekunden fein und gleichmäßig, ohne dass Tränen fließen. [Multi-Function]
- Die selbstgemachte Gewürzpaste für die Gemüsebrühe rührt der Thermomix glatt an, sodass sie sich im Eintopf vollständig auflöst. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen lässt den Bohneneintopf sanft köcheln, die Kartoffeln garen gleichmäßig und brennen nicht an. [Precision Control]
- Im Varoma dämpft der TM7 die grünen Bohnen bissfest, während der Eintopf darunter weiterzieht, und bewahrt so ihre frische grüne Farbe. [Multi-Function]
Zutaten
- Kichererbsen-Bohnen-Mix
- Feta
- Thymian
- Olivenöl
- Zwiebeln
- Knoblauchzehe
- getrocknete Tomaten, in Öl
- Kartoffeln, festkochend
- grüne Bohnen
- Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht