Browned Pork Rice
Geschmortes Schweinefleisch mit Reis ist ein herzhaftes One-Pot-Hauptgericht mit magerer Schweineschulter, Kurzreiskorn, Weißwein und Paprika. Der Thermomix TM7 gart das Fleisch kontrolliert und lässt den Reis saftig im Aromasud quellen. Ein würziges Familienessen aus einem Topf.
Über dieses Rezept
Geschmortes Schweinefleisch mit Reis im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem langen Arbeitstag ein sättigendes Abendessen aus einem Topf möchten. Schweineschulter ohne Knochen wird im Mixtopf angeröstet, bis köstliche Röstaromen entstehen, dann lösen Weißwein und Brühe diese Geschmacksstoffe und garen den Kurzreis darin locker und saftig. Zwiebel, Knoblauch und Paprika bilden die aromatische Basis, ein Hauch von geräuchertem Paprikapulver gibt dem Sud die typische Tiefe. Der Alleskönner hackt das Gemüse fein, wiegt alle Zutaten direkt im Mixtopf ab und überwacht die Garphase, ohne dass Sie rühren müssen. So gelingt das Rezept auch Kochanfängern reliably – ein herzhaftes Soulfood-Essen, das nach spanischer Arroz-Art schmeckt und gerne mit einer grünen Beilage serviert wird.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie die Schweineschulter in gleichmäßige Würfel, damit jede PortenFiletstück dieselbe Garzeit benötigt und das Fleisch saftig bleibt, statt außen trocken und innen roh zu werden.
- Lösen Sie mit dem Weißwein die Röstaromen vom Mixtopfboden gründlich ab, denn dort sitzt der intensivste Geschmack – erst danach kommt der Reis hinzu, der diesen Sud vollständig aufnimmt.
- Für eine kindgerechte Version ersetzen Sie den Weißwein durch zusätzliche Brühe mit einem Spritzer Zitronensaft; die Paprikawürfel dürfen größer bleiben, damit sie beim Essen leichter herausgepult werden können.
Varianten dieses Rezepts
- Spanische Variante: Ersetzen Sie die Schweineschulter durch Hähnchenschenkel und fügen Sie Safran sowie Erbsen hinzu – so entsteht eine Arroz-con-Pollo-Variante, die mit denselben TM7-Schritten gelingt.
- Vegetarische Variante: Statt Schweinefleisch gebratene Champignons und geräucherten Tofu verwenden, die Brühe durch Gemüsefond ersetzen – das Paprika-Zwiebel-Aroma bleibt vollständig erhalten.
Thermomix TM7 Vorteile
- Wiegen Sie Reis und Brühe direkt in den Mixtopf – die integrierte Präzisionswaage des TM7 erspart Abwiegen und Spülen separater Schüsseln. [Precision Control]
- Der Thermomix hackt Zwiebel, Knoblauch und Paprika in Sekunden gleichmäßig fein, ohne Tränen beim Schneiden von Hand. [Multi-Function]
- Anbraten gelingt im TM7 kontrolliert: Die Schweineschulter entwickelt kräftige Röstaromen, ohne dass Sie am Topf stehen und wenden müssen. [Precision Control]
- Kontrolliertes Erhitzen der TM7-Garfunktion lässt den Kurzreis im Weißwein-Sud gleichmäßig quellen, ohne dass Reis am Topfboden anbrennt. [Precision Control]
- Cookidoo führt Sie Schritt für Schritt durch dieses Schmor-Rezept, sodass auch Kochanfänger das Timing von Fleisch und Reis sicher treffen. [Guided Cooking]
Zutaten
- extra virgin olive oil
- pork shoulder, boneless
- white wine
- onion
- garlic clove
- red bell pepper
- green pepper
- paprika
- meat stock cube
- rice, white, short-grain