Brownie-Blaubeer-Cheesecake
Der Brownie-Blaubeer-Cheesecake vereint saftigen Schokoladenbrownie, cremige Käsemasse und fruchtige Blaubeeren in einem Dessert. Der Thermomix TM7 schmilzt die Zartbitterschokolade sanft, verrührt die Käsecreme glatt und wiegt alle Zutaten direkt im Mixtopf ab. Ein imposantes Dessert für Kaffeetafeln und Festlichkeiten.
Über dieses Rezept
Brownie-Blaubeer-Cheesecake mit dem Thermomix TM7 zuzubereiten gehört zu den angenehmsten Aufgaben eines Hobbybäckers, denn der Alleskönner übernimmt die heikelsten Schritte dieses aufwendigen Desserts. Zartbitterschokolade und Butter schmelzen im Mixtopf unter sanfter Wärmekontrolle, ohne dass ein Wasserbad nötig wäre oder die Schokolade anbrennt. Die Käsecreme aus Frischkäse, Eiern und selbst gemachtem Vanillezucker wird in Sekunden samtig glatt gerührt, sodass keine Klümpchen bleiben. Während der Ofen den Kuchen backt, zaubern frische Blaubeeren zwischen den Schichten eine fruchtige Note, die die Süße des Brownies wunderbar ausbalanciert. Dieses Rezept ist das ideale Dessert für Geburtstagskaffees, Familienfeiern oder ein festliches Wochenendessen. Wer nach einem Brownie-Cheesecake-Rezept für den Thermomix sucht, findet hier ein Dessert, das optisch beeindruckt und geschmacklich überzeugt, dabei aber dank geführter Zubereitung selbst für weniger Geübte machbar ist.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil, damit der Brownie-Boden intensiv schmeckt und die Süße der Käseschicht angenehm ausbalanciert. Blaubeeren vor dem Einarbeiten kurz abtropfen lassen, damit kein überschüssiger Saft die Creme verflüssigt.
- Für eine saubere Schnittfläche den vollständig ausgekühlten Brownie-Blaubeer-Cheesecake mit einem heißen, trockenen Messer schneiden und die Klinge zwischen den Schnitten abwischen. Am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Der Cheesecake hält sich abgedeckt mehrere Tage im Kühlschrank und eignet sich gut zum Vorbereiten von Feiern. Einzelne Stücke lassen sich auch einfrieren; vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen, damit die Creme cremig bleibt.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosearme Variante: Ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und wählen Sie laktosefreien Frischkäse sowie laktosefreie Sahne. Der Geschmack des Brownie-Blaubeer-Cheesecakes bleibt nahezu identisch, die Creme wird ebenso cremig und die Blaubeeren sorgen weiterhin für fruchtige Frische.
- Festliche Wintervariante: Tauschen Sie einen Teil der Blaubeeren gegen Preiselbeeren aus und verfeinern Sie die Käsemasse mit etwas abgeriebener Orangenschale. Dekoriert mit weißen Schokoladenraspeln wird der Cheesecake zum echten Highlight auf dem Weihnachtskaffeetisch.
Thermomix TM7 Vorteile
- Schokolade und Butter schmelzen im TM7 unter sanfter Wärmekontrolle gleichmäßig, ohne Wasserbad und ohne Anbrennen.
- Selbst gemachter Vanillezucker entsteht im Thermomix, indem Zucker mit Vanille fein vermahlen wird für intensives Aroma.
- Im Mixtopf des TM7 wiegen Sie Zucker, Mehl und Eier direkt nacheinander ab, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage.
- Die Käsemasse aus Frischkäse und Eiern rührt der Thermomix in wenigen Sekunden zu einer samtig glatten Creme ohne Klümpchen.
- Beim Vermengen der Eier mit dem Zucker schlägt der TM7 die Masse luftig auf, was dem Brownie eine besonders zarte Textur gibt.
Zutaten
- Zartbitter-Schokolade
- Butter
- Zucker
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Eier
- Salz
- Mehl
- Backpulver
- Blaubeeren, frisch
- Butter