Bunte-Tomaten-Quiche
Diese Bunte-Tomaten-Quiche kombiniert einen saftigen Quark-Öl-Teig mit süßen Cherrytomaten und einer cremigen Eierfüllung. Der Thermomix TM7 wiegt, mischt und knetet alle Komponenten präzise, sodass der Teig gleichmäßig gelingt. Ein vegetarisches Hauptessen mit Protein pro Portion, das sich ideal für ein entspanntes Wochenend-Mittagessen eignet.
Über dieses Rezept
Bunte-Tomaten-Quiche aus dem Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie ein vegetarisches Abendessen suchen, das sowohl bunt als auch sättigend ist. Der Besonderheit dieser Quiche liegt im Teig: Weizenmehl, Weizenkleie und Magerquark ergeben eine sdkorferartige Basis, die deutlich mehr Ballaststoffe enthält als klassischer Mürbeteig. Die Cherrytomaten platzen beim Backen leicht auf und geben ihre Süße an die Eierfüllung ab, wodurch jede Portion mit Protein richtig sättigt. Im Alleskönner TM7 gelingt die Zubereitung besonders entspannt: Mehl und Quark werden direkt im Mixtopf abgewogen, der Teig automatisch geknetet und die Eierfüllung in Sekunden glatt geschlagen. So bleibt mehr Zeit für das Dekorieren der Tomatenscheiben. Ob als schnelles Abendessen unter der Woche, für den sonntäglichen Brunch oder kalt in der Lunchbox am Bürotag, diese Quiche schmeckt warm und kalt und lässt sich gut vorbereiten. Ein Rezept, das auch Gemüse-Verweigerer überzeugt.
Zubereitungstipps
- Verteilen Sie die halbierten Cherrytomaten erst kurz vor dem Einfüllen auf dem Teigboden und salzen Sie sie leicht, damit sie weniger Flüssigkeit ziehen und der Boden knusprig bleibt.
- Die gebackene Quiche mindestens zehn Minuten in der Form ruhen lassen, damit die Eierfüllung fest wird und sich die Quiche sauber in Stücke schneiden lässt. Lauwarm schmeckt sie am besten.
- Für eine bessere Farbe eine Handvoll geriebenen Käse über die Tomaten streuen, bevor die Quiche in den Ofen wandert. Kinder mögen die Quiche außerdem mit kleinen Cocktailtomaten statt großer Schnitttomaten.
- Streichen Sie den Teigboden mit einem Löffel Magerquark aus, bevor Sie die Eierfüllung eingießen, das verleiht dem fertigen Stück eine extra saftige Schicht.
Varianten dieses Rezepts
- Glutenfreie Variante: Ersetzen Sie Weizenmehl und Weizenkleie durch eine glutenfreie Mehlmischung mit Haferkleie. Der Quark-Teig bleibt dadurch genauso geschmeidig, und die Quiche eignet sich dann auch für Gäste mit Glutenunverträglichkeit.
- Herbstliche Variante: Statt Cherrytomaten gewürfelte Kürbisstücke und rote Zwiebelringe auf der Eierfüllung verteilen und mit Thymian bestreuen. Im Sommer passen dagegen gelbe und grüne Zucchini-Streifen für ein besonders buntes Ergebnis.
Thermomix TM7 Vorteile
- Alle trockenen Zutaten wie Weizenmehl und Weizenkleie direkt im Mixtopf des Thermomix abwiegen und so jedes Gramm treffen, ohne eine extra Küchenwaage zu verschmutzen.
- Im TM7 mischen sich Magerquark, Öl und Ei in wenigen Sekunden zu einer glatten, klumpenfreien Teigflüssigkeit für den Quiche-Boden.
- Der Knetmodus des Thermomix verarbeitet Mehl und Quark zu einem elastischen Teig, ohne dass Ihre Hände klebrig werden.
- Die Eier für die Füllung werden im Mixtopf des TM7 in Sekunden schaumig geschlagen, sodass Salz sich gleichmäßig verteilt und die Quiche locker stockt.
- Frischen Parmesan im TM7 raspeln und über die Cherrytomaten streuen, damit die Quiche eine goldbraune, würzige Kruste bekommt.
Zutaten
- Öl
- Weizenmehl Type 550
- Weizenkleie
- Magerquark
- Backpulver
- Ei
- Salz
- Pinienkerne
- Basilikum
- Parmesan