Cranberry-Orangen-Plätzchen
Cranberry-Orangen-Plätzchen sind ein aromatisches Weihnachtsgebäck aus getrockneten Cranberrys, frischer Orange, Zimt und Kardamom. Der Thermomix mischt den Mürbeteig gleichmäßig cremig, mahlt die Gewürze frisch und spart so Zeit bei der Weihnachtsbäckerei. Knusprig, fruchtig-säuerlich und ideal für die adventliche Keksdose.
Über dieses Rezept
Cranberry-Orangen-Plätzchen Thermomix TM7 – unter diesem Rezept versteht man ein besonderes Weihnachtsgebäck, das fruchtige Säure mit winterlicher Würze vereint. Getrocknete Cranberrys sorgen für eine angenehm herbe Note, während die Schale der unbehandelten Orange dem Teig eine frische Zitrusaromatik verleiht. Zimt und gemahlener Kardamom runden das Geschmacksprofil ab und machen diese Plätzchen zum Highlight auf jedem Adventskaffeetisch. Warum funktioniert dieses Rezept im TM7 so gut? Der Alleskönner mischt Mehl, Butter und Eier in einem Durchgang zu einem gleichmäßigen, geschmeidigen Teig, ohne dass man mühsam von Hand kneten muss. Der selbst gemachte Vanillezucker wird ebenfalls im Mixtopf zubereitet, was zusätzliche Schritte spart. Wer nach einem schnellen Backrezept für die Weihnachtszeit sucht, das sich hervorragend vorbereiten und in Blechen backen lässt, wird mit diesen Plätzchen glücklich. Die Kombination aus knuspriger Konsistenz und saftig-fruchtigen Cranberrys begeistert Groß und Klein gleichermaßen.
Zubereitungstipps
- Wickeln Sie den Teig vor dem Ausrollen fest in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn im Kühlschrank gut durchkühlen. Nur so lässt er sich dünn ausrollen, ohne an der Arbeitsfläche zu kleben, und die Plätzchen behalten ihre Form im Ofen.
- Verwenden Sie ausschließlich die abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange, da behandelte Schalen bitter schmecken können. Reiben Sie nur die farbige Außenschale ab, nicht die weiße Innenschicht, um die frische Zitrusnote nicht zu trüben.
- Die getrockneten Cranberrys schmecken intensiver, wenn Sie sie vor dem Verarbeiten grob hacken. So verteilt sich die fruchtige Säure gleichmäßig im Teig und jeder Bissen enthält ein Stück des aromatischen Winterobsts.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine laktosefreie Variante ersetzen Sie die klassische Butter durch vegane Margarine oder kokosnussbasierte Butteralternative. Der Teig wird dadurch genauso mürbe, und die Cranberry-Orangen-Aromen bleiben vollständig erhalten.
- Festliche Variante: Bestücken Sie die Plätzchen vor dem Backen mit grob gehackten weißen Schokostückchen oder ziehen Sie sie nach dem Abkühlen in weißer Kuvertüre. Zusätzlich eine Prise gemahlenen Kardamom über die Glasur streuen für ein edles Weihnachtsaroma.
Thermomix TM7 Vorteile
- Im Thermomix mischt sich Mehl, Butter und Eier in einem einzigen Durchgang zu einem gleichmäßig glatten Plätzchenteig ohne Klümpchen.
- Der TM7 mahlt Kardamom und Koriander frisch im Mixtopf, wodurch die Cranberry-Plätzchen ein intensiveres Würzaroma als mit gemahlenem Kaufgewürz erhalten.
- Präzises Wiegen im Mixtopf erspart die Küchenwaage: Zucker und Mehl für den Orangen-Teig landen direkt nacheinander im Gerät und sparen Abwasch.
- Der TM7 zerkleinert die getrockneten Cranberrys gleichmäßig grob, sodass sich die fruchtigen Stücke ideal im Teig verteilen statt als ganze Frucht zu stören.
- Selbst gemachter Vanillezucker gelingt im Thermomix TM7 in Sekunden aus Vanilleschote und Zucker – aromatischer als jedes Fertigprodukt für dieses Weihnachtsgebäck.
Zutaten
- Zucker
- Zimt
- Kardamom, gemahlen
- Koriander
- Orange, unbehandelt
- Cranberrys, getrocknet
- Mehl
- Butter
- Eier
- Vanillezucker, selbst gemacht