Creamy chicken pastel
Cremiges Hähnchen-Pastel ist ein zartes Hähnchenfleisch in einer reichen Sahnesauce mit Karotten, Kartoffeln, Knoblauch und Ingwer. Der Thermomix TM7 hackt das Gemüse fein, gart alles kontrolliert und emulgiert die Sahne zu einer samtigen Sauce. Ein wohliges Hauptgericht, das sich fast von selbst zubereitet.
Über dieses Rezept
Cremiges Hähnchen-Pastel im Thermomix TM7 ist exactly das richtige Rezept, wenn Sie ein schnelles Abendessen mit viel Geschmack suchen. Zarte, haut- und knochenlose Hähnchenschenkel werden in einer Sauce aus Schlagsahne, selbstgemachter Hühnerbrühe-Paste und Fischsauce gegart, während Karotten und Kartoffeln für Herzhaftigkeit sorgen. Frischer Ingwer und Knoblauch verleihen dem Pastel eine überrassende Würztiefe, die an asiatische Küche erinnert. Der Alleskönner übernimmt dabei das Zerkleinern von Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Sekunden und emulgiert die Sahne zu einer stabilen, samtigen Sauce, die nicht gerinnt. So gelingt dieses Rezept auch an geschäftigen Wochentagen ohne Aufwand. Servieren Sie das cremige Hähnchen mit Reis oder frischem Brot, um jede Tropfen der würzigen Sauce aufzunehmen.
Zubereitungstipps
- Schneiden Sie die Hähnchenschenkel in gleichmäßige Würfel, damit sie zeitgleich gar werden und ihre Saftigkeit behalten. Große Stücke bleiben innen zäh, während kleine zu trocken werden können.
- Geben Sie die Fischsauce zunächst sparsam zu und probieren Sie die Sauce erst am Ende. Durch die selbstgemachte Hühnerbrühe-Paste ist die Salzigkeit oft stärker als erwartet.
- Für eine kindgerechte Version ersetzen Sie die Fischsauce durch eine milde Sojasauce und servieren das Pastel mit Reis. Die Karotten können fein geraspelt werden, damit sie unauffällig bleiben.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefrei: Ersetzen Sie die Schlagsahne durch Hafercuisine oder Kokosmilch. Die Sauce bleibt cremig und der Kokosgeschmack harmoniert hervorragend mit dem Ingwer und der Fischsauce.
- Festliche Variante: Fügen Sie gebratene Champignons und einen Schuss Weißwein hinzu und toppen Sie das Pastel vor dem Servieren mit frischem Thymian. So wird aus dem Alltagsrezept ein elegantes Sonntagsessen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der TM7 wiegt die Schlagsahne direkt im Mixtopf grammgenau ab, sodass das Verhältnis zur Hühnerbrühe-Paste stimmt und die Sauce nie zu flüssig gerät. [Built-in Scale]
- Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer zerkleinert der Thermomix in wenigen Sekunden fein und gleichmäßig, ganz ohne Schneidebrett oder tränende Augen. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen der Sahnesauce verhindert im TM7 jedes Anbrennen, sodass die Kartoffelwürfel butterweich garen und die Sauce samtig bleibt. [Precision Control]
- Durch die Rührfunktion des Thermomix wird das Hähnchen automatisch gewendet, während Sie Karotten schneiden oder den Reis aufsetzen — ganz händefrei. [Automation]
- Die Emulgiertechnik des TM7 verbindet Schlagsahne und Fischsauce zu einer stabilen, homogenen Sauce, die auch beim Warmhalten nicht auseinanderfällt. [Multi-Function]
Zutaten
- oil
- garlic cloves
- red onions
- fresh ginger
- carrots
- potatoes
- chicken thigh, skinless and boneless
- chicken stock paste, homemade
- fish sauce
- ground black pepper