Creamy Coleslaw
Cremiger Krautsalat ist eine klassische Beilage aus fein geschnittenem Weißkraut und Karotten in einer sanften Sauce aus Schlagobers, Senf und Apfelessig. Der Thermomix zerkleinert das Gemüse gleichmäßig und mischt das Dressing garantiert klumpenfrei. Ideal für Grillabende, Picknicks und Buffets.
Über dieses Rezept
Cremiger Krautsalat im Thermomix TM7 ist die moderne Version eines zeitlosen Klassikers, der auf keinem Grillbuffet fehlen darf. Weißkraut und Karotten werden mit Salz und Zucker gezogen, wodurch das Gemüse zart wird und sein volles Aroma entwickelt, während das Dressing aus Schlagobers, Butter, Senf und Apfelessig eine samtig-cremige Textur erhält. Wer nach einem Coleslaw Rezept für den Alleskönner sucht, wird begeistert sein: Der TM7 zerkleinert das Gemüse in gleichmäßige feine Streifen und mischt das Dressing ohne einzige Klumpen. Ein Hauch Chilipulver verleiht der klassischen Rezeptur eine spannende Schärfe, die perfekt zur Süße der Karotten passt. Ob als Beilage zum Gegrillten, im Burger oder als Teil eines Sommersalats – dieser cremige Krautsalat ist vorbereitet, sobald die Gäste eintreffen, und schmeckt am zweiten Tag sogar noch besser.
Zubereitungstipps
- Lassen Sie das gezuckerte und gesalzene Weißkraut wirklich über Nacht im Kühlschrank ziehen, damit es seine Flüssigkeit abgibt und die Karotten herrlich zart werden. Nur so entwickelt der Coleslaw seine typische weiche Textur.
- Schmecken Sie das Dressing aus Schlagobers, Senf und Apfelessig erst ab, nachdem es mit dem Kraut verbunden wurde. Durch das Ziehen verändert sich das Süße-Säure-Gleichgewicht noch deutlich, eine letzte Korrektur macht den Salat perfekt.
- Für eine leichtere Version ersetzen Sie einen Teil des Schlagobers durch Joghurt. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge Chilipulver und steigern Sie vorsichtig, damit die Schärfe die feine Senfnote nicht überdeckt.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie Schlagobers und Butter durch laktosefreie Alternativen wie Hafercuisine und pflanzliche Margarine. Der cremige Charakter des Coleslaw bleibt vollständig erhalten, geeignet für Gäste mit Laktoseintoleranz.
- Asiatische Variante: Fügen Sie geriebenen Ingwer und einen Schuss Sesamöl zum Dressing hinzu und bestreuen Sie den fertigen Salat mit gerösteten Sesamsamen. So entsteht aus dem klassischen Krautsalat eine erfrischend-asiatische Beilage für Sommerbuffets.
Warum dieses Rezept funktioniert
Ein perfekter Creamy Coleslaw steht und fällt mit der Konsistenz der Zutaten. Für Köche, die makellose Ergebnisse anstreben, ist ungleiches Schneiden keine Option. Der Thermomix TM7 liefert hier die Lösung: Mit präzisen Einstellungen werden Weißkohl und Karotten fein und gleichmäßig geschnitten, ohne matschig zu werden. Das intelligente System sorgt dafür, dass die cremige Soße jedes Stückchen perfekt umhüllt. Erleben Sie, wie einfach Perfektion sein kann, wenn Technik und Handwerk verschmelzen, und genießen Sie einen Salat, der durch seine Textur jedes Mal auf Anhieb begeistert.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der TM7 raspelt Weißkraut und Karotten in Sekunden zu gleichmäßig feinen Streifen, ganz ohne Schneidebrett und mühsames Hobeln von Hand. [Multi-Function]
- Mischen im Thermomix verbindet Schlagobers, Senf und Apfelessig zu einem seidig-klumpenfreien Dressing, das sich perfekt an das gezogene Gemüse legt. [Multi-Function]
- Durch die integrierte Waage des TM7 wiegen Sie Salz und Zucker für das Ziehen des Krauts direkt im Mixtopf grammgenau ab, ohne zusätzliche Küchenwaage. [Built-in Scale]
- Kontrolliertes Erhitzen schmilzt die Butter für die Sauce sanft und gleichmäßig, ohne dass sie anbrennt oder spritzt – ideal für die cremige Basis. [Precision Control]
- Hacken mit dem Thermomix zerkleinert Chilischoten oder frische Kräuter für die Schärfe-Note einheitlich fein, sodass sich die Würze homogen im ganzen Salat verteilt. [Multi-Function]
Zutaten
- Karotten
- Weißkraut
- Salz
- Zucker
- Weizenmehl, universal
- Apfelessig
- Weißwein, trocken
- Butter
- Schlagobers
- Senf