Curry coconut fish with spiced lentils
Curry-Kokos-Fisch mit gewürzten Linten ist ein aromatisches Hauptgericht mit zarten Fischfilets in cremiger Kokos-Curry-Sauce. Der Thermomix TM7 hackt Zwiebeln und Knoblauch fein, kocht die roten Linsen gleichmäßig gar und gart den Fisch schonend – ganz ohne anbrennen. Ein asiatisch inspiriertes Abendessen, reich an Proteinen.
Über dieses Rezept
Curry-Kokos-Fisch mit gewürzten Linsen im Thermomix TM7 ist ein Rezept, das indische Aromen mit bequemer Zubereitung verbindet. Zarte Fischfilets liegen auf einer Basis von roten Linsen, die in Kokosmilch und Currypaste sanft köcheln, während getrocknete Curryblätter und Ghee dem Ganzen eine authentische Würze geben. Genau hier zeigt der Alleskönner seine Stärke: Zwiebeln und Knoblauchzehen werden in Sekunden fein gehackt, die Linsen gleichmäßig gegart und der Fisch schonend in der würzigen Sauce gegart, ohne zu zerfallen. Dieses schnelle Abendessen liefert mit Protein pro Portion reichlich Nährstoffe und eignet sich hervorragend für ein Wochenmenü oder Meal Prep. Wer asiatisch inspirierte Currys liebt, findet hier ein Gericht, das Cremigkeit, Schärfe und herzhafte Hülsenfrüchte in einem Topf vereint.
Zubereitungstipps
- Wischen Sie die getrockneten Curryblätter vor der Zugabe kurz ab und brechen Sie sie etwas kleiner, damit sich ihr Aroma besser in der Kokosmilch entfaltet. Geben Sie die Fischfilets erst am Ende in die Sauce, damit sie zart bleiben.
- Lassen Sie die Currysauce mit den Linsen vor dem Servieren einige Minuten ruhen – so nimmt der Fisch das Aroma von Currypaste und Kokosmilch besonders gut auf. Frischer Koriander und ein Spritzer Limettensaft verfeinern das Ergebnis.
- Für eine mildere Variante für Kinder reduzieren Sie die Menge der indischen Currypaste und ersetzen sie teilweise durch Tomatenmark. Statt Ghee können Sie neutrales Öl verwenden, wenn Sie milchfrei kochen möchten.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie die Fischfilets durch feste Tofu- oder Blumenkohlröschen, die Sie in der Kokos-Curry-Sauce mitgaren. Die gewürzten Linsen bleiben unverändert und liefern weiterhin reichlich Protein.
- Festliche Variante: Verfeinern Sie die Sauce mit einer Prise Safran und garnieren Sie mit gerösteten Kokoschips und frischem Koriander. Garnelen statt Fischfilets machen das Curry zu einem eleganteren Anlass-Abendessen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln und Knoblauchzehen werden vom TM7 in Sekunden fein gehackt – ganz ohne Schneidebrett und ohne Tränende Augen. [Multi-Function]
- Kontrolliertes Erhitzen der Kokosmilch mit Currypaste gelingt im Thermomix gleichmäßig, sodass keine Röststoffe ansetzen und die Sauce samtig bleibt. [Precision Control]
- Beim Wiegen direkt im Mixtopf dosiert der Thermomix die getrockneten Linsen grammgenau, was ein zu flüssiges oder trockenes Curry verhindert. [Multi-Function]
- Während der Rühraufsatz des TM7 die Linsen langsam rührt, haben Sie die Hände frei, um Fischfilets zu portionieren und Kräuter vorzubereiten. [Hands-Free]
- Das Dämpfen im Varoma gart die Fischfilets sanft über der köchelnden Currysauce, sodass sie butterzart und saftig werden. [Multi-Function]
Zutaten
- boneless, skinless fish fillets
- Indian curry paste
- coconut milk
- sea salt
- onion
- garlic cloves
- ghee
- fresh coriander
- ground coriander
- ground cumin