Curry-Zitronengras-Suppe mit Garnelen

Curry-Zitronengras-Suppe mit Garnelen

Diese aromatische Curry-Zitronengras-Suppe mit zarten Garnelen ist ein asiatischer Genuss. Der Thermomix TM7 extrahiert die Aromen aus Zitronengras und Kaffir-Limettenblättern durch präzises Garen und Mixen. Das Varoma gart die Garnelen schonend über der Suppe, was eine perfekte Textur und ein intensives Geschmackserlebnis garantiert.

Thermomix TM7 Voordelen

  • Multifunktionalität - Ein Gerät kocht die aromatische Suppe, während im Varoma die Garnelen schonend und perfekt garen.
  • Präzise Kontrolle - Der Mixtopf püriert die Suppe mit Zitronengras zu einer seidig-glatten, restaurantwertigen Konsistenz.
  • Temperaturkontrolle - Die präzise Wärmesteuerung löst die Aromen aus Currypaste und Tomatenmark optimal ohne Anbrennen.
🕐 Voorbereiden: 15 min ⏱️ Totaal: 40 min 🍽️ Porties: 4

Ingrediënten

  • Zitronengras
  • Garnelen, roh, mit Kopf und Schale
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schalotten
  • Knoblauchzehe
  • Ingwer, frisch
  • Koriander
  • Butter
  • Tomatenmark

Bereidingswijze

  1. 50 g Butter, Tomatenmark, Garnelenschalen, Limettenblätter und Currypaste zugeben und 8 Min./120°C/Stufe 1 garen.
  2. Weißwein und Wasser zugeben, Varoma aufsetzen und 8 Min./Varoma/Stufe 1 kochen. Varoma absetzen.
  3. Kokosmilch, Gewürzpaste, ¾-1 TL Salz und ¼ TL Pfeffer in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und weitere 8 Min./Varoma/Stufe 1 kochen.
  4. Passierte Suppe, Speisestärke, 30 g Butter, Sojasauce, Zucker und Mango in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 9 schrittweise ansteigend pürieren. Suppe abschmecken, auf Tellern verteilen, mit je einem Garnelenspieß garnieren und servieren.