Dattel-Kokos-Konfekt
Dattel-Kokos-Konfekt ist ein schneller, veganer Snack aus Kokosraspeln, Pecannüssen, Kokosöl und entsteinten Datteln, verfeinert mit Kardamom und Zimt. Der Thermomix zerkleinert und verbindet die Zutaten in wenigen Minuten zu einer formbaren Masse. Ein naturel süßes Konfekt ohne Zuckerzusatz, das sich perfekt als Mitbringsel oder für die Vorratsdose eignet.
Über dieses Rezept
Dattel-Kokos-Konfekt im Thermomix TM7 zuzubereiten ist die wohl einfachste Art, gesunde Pralinen ganz ohne Zuckerzusatz selbst zu machen. Für dieses Rezept brauchen Sie nur sechs Zutaten: entsteinte Datteln liefern die natürliche Süße, Pecannüsse sorgen für einen buttrig-nussigen Biss und Kokosraspeln sowie Kokosöl geben dem Konfekt seine typisch zarte Kokosnote. Eine Prise Kardamom und Zimt runden die kleinen Kugeln mit einer weihnachtlichen Würze ab, die an orientalische Süßigkeiten erinnert. Der Alleskönner zeigt hier seine Stärke als Zerkleinerer und Mixer: Pecannüsse werden gleichmäßig gehackt, Datteln zu einer klebrigen Paste verarbeitet und alles zu einer homogenen, formbaren Masse vermengt – ganz ohne Schneidebrett oder Küchenmaschine mit vielen Teilen. Das Rezept eignet sich hervorragend als schnelles Dessert für Gäste, als Energy-Snack für die Woche oder als selbstgemachtes Geschenk aus der Küche. Wer Rezepte ohne Backofen sucht, wird dieses Konfekt lieben, denn es wird kalt gerollt und im Kühlschrank fest. Vegan, glutenfrei und laktosefrei passt es zudem zu fast jeder Ernährungsweise.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie weiche, saftige Datteln wie Medjool-Datteln, damit die Masse im Thermomix besser zusammenhält. Sind die Datteln zu trocken, weichen Sie sie vorab kurz in warmem Wasser ein und tupfen sie gut trocken.
- Rollen Sie das Konfekt mit leicht befeuchteten Händen, dann klebt die Dattel-Kokos-Masse nicht an den Fingern. Anschließend in zusätzlichen Kokosraspeln wenden für eine hübsche Optik und extra Biss.
- Im luftdichten Behälter hält sich das Konfekt im Kühlschrank etwa zwei Wochen. Nehmen Sie die Kugeln zehn Minuten vor dem Servieren heraus, dann entfaltet der Geschmack von Kardamom und Pecannuss sich am besten.
Varianten dieses Rezepts
- Schokoladige Variante: Geben Sie zwei EL Kakaopulver zur Dattelmasse und wenden Sie die gerollten Kugeln in geschmolzener dunkler Schokolade. So entstehen vegane Pralinen, die auch als festliches Geschenk aus der Küche Freude bereiten.
- Weihnachtliche Variante: Ersetzen Sie die Hälfte der Pecannüsse durch Haselnüsse und verstärken Sie Kardamom und Zimt mit einer Prise Lebkuchengewürz. In Zimtzucker gewendet passen die Kugeln perfekt zur Adventszeit.
Thermomix TM7 Vorteile
- Der Thermomix wiegt die Kokosraspeln und Pecannüsse direkt im Mixtopf ab, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage und mit exakt abgestimmten Mengen. [Built-in Scale]
- Mit TM7 mahlen Sie die Pecannüsse in wenigen Sekunden gleichmäßig fein, sodass keine groben Stücke die zarte Konfekttextur stören. [Multi-Function]
- Im Thermomix mischt der TM7 die entsteinten Datteln mit Kokosöl zu einer glatten, klebrigen Paste, die sich später mühelos zu Kugeln formen lässt. [Multi-Function]
- Händefrei vermengt der TM7 alle Zutaten samt Kardamom und Zimt, während Sie bereits die Servierplatte und Kokosraspeln zum Wenden bereitlegen. [Multi-Function]
- Dank der einfachen Reinigung des Thermomix-Mixtopfs mit Selbstreinigungsfunktion bleibt nach dem Rollen des Konfekts nur ein Teil zu spülen – mehr Zeit zum Genießen. [Time Savings]
Zutaten
- Kokosraspeln
- Pecannüsse
- Kokosöl
- Datteln, entsteint
- Kardamom
- Zimt