Demo Recipe 4 - Creamy Potato Soup
Diese cremige Kartoffelsuppe mit getrockneten Shiitake-Pilzen und selbstgemachter Hühnerbrühe bekommt durch Butter und Milch eine samtige Textur. Der Thermomix TM7 mixt die Suppe mit bis zu 10.000 Umdrehungen pro Minute zu einem seidig-glatten Ergebnis in Restaurantqualität. Ein wohlschmeckendes Rezept für gemütliche Abende.
Über dieses Rezept
Cremige Kartoffelsuppe mit Shiitake-Pilzen im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem kühlen Tag ein schnelles Abendessen mit tiefem, wohligem Geschmack suchen. Russet-Kartoffeln sorgen für die schönste Bindung, weil ihre mehlige Struktur beim Mixen zu einer seidig-glatten Suppe wird, wie sie sonst nur im Restaurant serviert wird. Die getrockneten Shiitake-Pilze bringen ein kräftiges Umami-Aroma mit, das in Kombination mit selbstgemachter Hühnerbrühpulver-Mischung eine bemerkenswerte Geschmackstiefe erzeugt. Der Alleskönner übernimmt dabei jeden Schritt: Zwiebeln werden fein gehackt, Butter und Olivenöl kontrolliert erwärmt, und nach dem Garvorgang mixt das Gerät bei hoher Drehzahl alles zu einer homogenen, samtigen Konsistenz. Zum Abschluss wird Milch eingerührt, die der Suppe ihre milde Cremigkeit verleiht. Ein Löffel frisch gemahlener Pfeffer rundet das Aroma ab. Wer Kartoffelsuppe im Thermomix bisher nur klassisch kannte, wird von der Shiitake-Variante begeistert sein.
Zubereitungstipps
- Weichen Sie die getrockneten Shiitake-Pilze vor der Zubereitung in warmem Wasser ein, damit sie ihr volles Umami-Aroma entfalten. Das Einweichwasser können Sie als zusätzliche Brühenbasis verwenden, was die Kartoffelsuppe noch geschmacksintensiver macht.
- Geben Sie die Milch erst am Ende hinzu, nachdem die Kartoffelsuppe im Thermomix püriert wurde. So bleibt die milde Cremigkeit erhalten, und die Suppe entwickelt ihre samtige Textur, ohne dass die Milch zu stark erhitzt wird.
- Für eine kindgerechte Variante reduzieren Sie die Shiitake-Pilze auf eine kleine Menge und servieren die Kartoffelsuppe mit gerösteten Brotwürfeln oder frischen Kräutern als knuspriges Topping.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie das Hühnerbrühpulver durch selbstgemachte Gemüsebrühe, die Sie im TM7 aus Gemüseresten und Kräutern pulvern. Die Shiitake-Pilze liefern weiterhin ausreichend Umami, sodass der herzhafte Geschmack der Kartoffelsuppe vollständig erhalten bleibt.
- Festliche Variante im Herbst: Verfeinern Sie die Kartoffelsuppe mit gerösteten Kürbisstücken und einem Schuss Trüffelöl. Dekorieren Sie die cremige Suppe mit in Butter geschwenkten Shiitake-Scheiben und frisch gehacktem Schnittlauch für einen eleganten Auftritt beim Dinner.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln und eingeweichte Shiitake-Pilze werden im Thermomix in Sekunden fein gehackt, ohne Tränen und gleichmäßig für maximale Würze in der Kartoffelsuppe. [Multi-Function]
- Durch die integrierte Waage des TM7 wiegen Sie Butter, Milch und Brühpulver direkt im Mixtopf ab, ganz ohne zusätzliche Küchenwaage. [Built-in Scale]
- Kontrolliertes Erhitzen der Kartoffeln mit Hühnerbrühe gelingt im TM7 ohne Anbrennen, weil die Temperatur konstant überwacht wird. [Precision Control]
- Im Thermomix mixen Sie die gegarten Kartoffeln mit Milch zu einer seidig-cremigen Suppe in Restaurantqualität, glatter als mit dem Stabmixer. [Multi-Function]
- Frisch gemahlener Pfeffer aus dem TM7 verleiht der Kartoffelsuppe ein intensiveres Aroma als fertig gemahlene Ware aus der Packung. [Multi-Function]
Zutaten
- butter
- olive oil
- Russet potatoes
- yellow onion
- dried shiitake mushrooms
- water
- homemade chicken stock powder
- milk
- ground white pepper
- salt (optional)