Dinkel-Knäckebrot
Dinkel-Knäckebrot ist ein knuspriges Vollkorngebäck aus Dinkel, Haferflocken, Sesam, Leinsamen und Sonnenblumenkernen. Der Thermomix TM7 mahlt und mischt die Zutaten in wenigen Minuten zu einem gleichmäßigen Teig, der dünn ausgerollt und gebacken wird. Ideal als gesunder Snack oder zum Frühstück, lange haltbar und reich an Ballaststoffen.
Über dieses Rezept
Dinkel-Knäckebrot aus dem Thermomix TM7 ist die perfekte Lösung für alle, die knuspriges Vollkorngebäck ohne Zusatzstoffe selbst backen möchten. Dieses Rezept kombiniert herzhaften Dinkel mit zarten Haferflocken, nussigem Sesam, wertvollen Leinsamen und krossen Sonnenblumenkernen zu einem Snack, der sowohl zum Frühstück als auch zwischendurch überzeugt. Der Alleskönner beweist hier seine Stärke beim Mahlen von Getreide und Kernen: Der TM7 zerkleinert Dinkel und Leinsamen in Sekunden zu einem feinen Mehl, während die integrierte Waage jede Zutat direkt in den Mixtopf wiegt. So entsteht ein gleichmäßig vermengter Teig ohne verschmutzte Schüsseln. Beim Backen entwickelt das Knäckebrot seine typische Knusprigkeit und ein tiefes Röstaroma, das gekaufte Knäckebrot bei Weitem übertrifft. Ob als Basis für Frischkäse mit Avocado, mit Käse für ein schnelles Abendessen oder pur im Büro – diese Krachbrote sind lange haltbar und eignen sich hervorragend als Vorrat. Ein einfaches Rezept, das auch Anfänger sofort zum Erfolg führt.
Zubereitungstipps
- Rollen Sie den Teig zwischen zwei Backpapier-Schichten hauchdünn aus, damit das Knäckebrot mit Sesam und Sonnenblumenkernen richtig knusprig wird. Ein Teigschaber hilft, gleichmäßige Rechtecke vorzuschneiden.
- Bewahren Sie das vollständig ausgekühlte Dinkel-Knäckebrot in einer luftdichten Dose auf. So bleiben die Kanten wochenlang knackig – ideal als Vorratssnack für Büro oder Schule.
- Bestreuen Sie die Platten vor dem Backen zusätzlich mit grobem Meersalz oder Kürbiskernen. Für eine kinderfreundliche Variante reduzieren Sie den Salzanteil und lassen die Leinsamen etwas feiner mahlen.
Varianten dieses Rezepts
- Glutenfreie Variante: Ersetzen Sie den Dinkel durch Buchweizen oder Reismehl und nutzen Sie zertifizierte Haferflocken. Sesam, Leinsamen und Sonnenblumenkerne bleiben unverändert und sorgen weiterhin für den nussigen Biss.
- Herbstliche Variante: Fügen Sie dem Teig geröstete Kürbiskerne, etwas Kreuzkümmel und eine Prise Paprikapulver hinzu. Diese würzige Note passt hervorragend zu Kürbissuppe oder herzhaftem Aufstrich.
Thermomix TM7 Vorteile
- Genaues Abwiegen im Mixtopf: Der TM7 wiegt Dinkel, Haferflocken und Sesam direkt nacheinander ab, ohne zusätzliche Waage und Schüsseln.
- Frisch gemahlen in Sekunden: Thermomix zerkleinert den Dinkel zu feinem Vollkornmehl, was für die typische knusprige Struktur des Knäckebrots sorgt.
- Kleinteilige Kerne gleichmäßig zerkleinert: Der TM7 mahlt die Leinsamen fein, sodass sie sich im Teig optimal verteilen und nicht ganz durchfallen.
- Händefrei vermengt: Der Thermomix mischt Wasser, Öl und alle trockenen Zutaten zu einem homogenen Teig, ohne dass Sie klebrige Hände bekommen.
- Weniger Abwasch nach dem Backen: Im Mixtopf werden alle Schritte erledigt – Wiegen, Mahlen und Mischen erfolgen in einem einzigen Behälter.
Zutaten
- Dinkel
- Haferflocken, zart
- Sesam
- Leinsamen
- Sonnenblumenkerne
- Salz
- Wasser
- Öl