Dinkel-Walnuss-Bürlis
Dinkel-Walnuss-Bürlis sind rustikale Schweizer Brötchen aus frisch gemahlenem Dinkel, knusprigen Walnüssen und nussigen Kürbiskernen. Der Thermomix mahlt die Dinkelkörner samt Brotgewürz in einer Minute fein, sodass der Teig aromatisch und locker gelingt. Ideal für ein herzhaftes Frühstück oder als Begleitung zu Suppen.
Über dieses Rezept
Dinkel-Walnuss-Bürlis im Thermomix TM7 sind genau das richtige Rezept, wenn Sie an einem Wochenende den Duft von frischem Brot in der Küche möchten, ohne stundenlang zu kneten. Das Geheimnis dieser Schweizer Bürlis liegt im frisch gemahlenen Dinkel: Die ganzen Dinkelkörner werden zusammen mit dem Brotgewürz direkt im Mixtopf zu duftendem Mehl vermahlen, was dem Teig eine Tiefe gibt, die fertiges Mehl nie erreichen kann. Walnusshälften und Kürbiskerne stecken für den nussigen Bissen und machen jedes Brötchen zu einem herzhaften Genuss für das Frühstück oder ein schnelles Abendessen. Der Thermomix TM7 übernimmt dabei alle Arbeitsschritte: mahlen, mischen und kneten erfolgen in einem einzigen Gerät, und die integrierte Waage erspart zusätzliches Abwiegen der Zutaten. Wer Rezepte für selbstgemachte Brötchen mit Thermomix TM7 sucht, wird von der kurzen Vorbereitungszeit begeistert sein. Backen Sie einfach einen Vorrat und genießen Sie die Bürlis zu Suppe, Käse oder einfach mit Butter.
Zubereitungstipps
- Geben Sie die Walnusshälften erst zum Schluss kurz von Hand unter den Dinkelteig, damit sie beim Kneten nicht zu stark zerbrechen und ihren knackigen Biss in den Bürlis behalten.
- Lassen Sie den geformten Dinkel-Walnuss-Teig an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat – nur so werden die Bürlis locker und luftig statt kompakt.
- Die fertigen Bürlis schmecken am besten lauwarm, lassen sich aber auch problemlos einfrieren. Zum Aufbacken einfach kurz mit Wasser bepinseln und im Ofen knusprig aufwärmen.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine milde Variante ersetzen Sie einen Teil der Walnusshälften durch Sonnenblumenkerne und lassen das Brotgewürz weg – so mögen auch Kinder die nussigen Dinkel-Bürlis gern.
- Festliche Wintervariante: Fügen Sie dem Dinkelteig etwas geriebenen Bergkäse und gehackten Rosmarin hinzu und bestreuen die Bürlis vor dem Backen mit zusätzlichen Kürbiskernen für extra Crunch.
Thermomix TM7 Vorteile
- Frisch gemahlen: Ganze Dinkelkörner und Brotgewürz werden im Thermomix in nur einer Minute zu duftendem Mehl verarbeitet. [Time Savings]
- Beim Vermengen des Teiges verteilt die TM7-Mischfunktion Hefe, Salz und Wasser gleichmäßig, sodass der Dinkelteig homogen und geschmeidig wird. [Multi-Function]
- Ganz ohne Handarbeit knetet der TM7 den Dinkelteig so gründlich, dass die Bürlis eine elastische Struktur und eine schöne Krume erhalten. [Multi-Function]
- Zutaten wie Weizenmehl und Wasser lassen sich in der Schüssel des TM7 direkt abwiegen, was separates Abmessen und zusätzliche Küchenwaage spart. [Built-in Scale]
- Das kontrollierte Erhitzen des Wassers im TM7 aktiviert die Hefe zuverlässig auf idealer Temperatur, damit die Dinkel-Bürlis locker aufgehen. [Precision Control]
Zutaten
- Dinkelkörner
- Brotgewürz
- Weizenmehl Type 550
- Hefe
- Wasser
- Walnusshälften
- Kürbiskerne
- Salz