Erdnuss-Karamell-Kekse
Erdnuss-Karamell-Kekse sind ein süßer Snack mit weichen Karamellbonbons und trocken gerösteten Erdnüssen. Der Thermomix TM7 mahlt die Erdnüsse gleichmäßig fein und verrührt Butter, Ei und Zucker zur cremigen Teigmasse. Die Kekse erhalten eine knusprige Außenseite mit geschmolzenem Karamellkern – ideal für Kaffeestunden, Kindergeburtstage oder als Mitbringsel.
Über dieses Rezept
Erdnuss-Karamell-Kekse aus dem Thermomix TM7 sind genau das richtige Rezept, wenn Sie einen Snack mit überraschendem Kern backen möchten. Weiche Karamellbonbons schmelzen im Ofen zu einem flüssigen Innenleben, während geröstete Erdnüsse für nussige Tiefe und Biss sorgen. Der Alleskönner erleichtert die Zubereitung erheblich: Die Erdnüsse werden im Mixtopf zu einem feinen Grieß vermahlen, Vanillezucker stellen Sie selbst aus Vanille und Zucker her, und der Teig entsteht händefrei aus Butter, Ei, Mehl und Zucker. So brauchen Sie keine zusätzliche Rührschüssel und schonendes Rühren sorgt für einen gleichmäßigen, nicht überarbeiteten Teig. Diese Kekse passen wunderbar zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag, als süßer Abschluss eines Abendessens oder als selbstgemachtes Geschenk aus der Küche. Wer Desserts mit Karamell liebt, wird bei dem klebrigen Kern und dem Röstaroma der Erdnüsse begeistert sein – ein Rezept, das man immer wieder backt.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie unbedingt weiche Karamellbonbons, damit sie im Ofen vollständig schmelzen. Harte Bonbons können Sie vorab einige Stunden bei Raumtemperatur lagern oder kurz mit dem Nudelholz zerkleinern, damit sie gleichmäßig im Keks verteilt schmelzen.
- Formen Sie den Erdnuss-Teig zu Kugeln und drücken Sie jeweils ein Karamellbonbon in die Mitte, bevor Sie die Kugel wieder verschließen. So bleibt das flüssige Karamell beim Backen im Inneren und läuft nicht auf dem Blech auseinander.
- Lassen Sie die fertigen Kekse einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig mit dem Pfannenwandler lösen. In einer luftdichten Dose mit Backpapier zwischen den Lagen bleiben sie mehrere Tage frisch und der Karamellkern bleibt weich.
Varianten dieses Rezepts
- Für eine nussfreie Variante ersetzen Sie die Erdnüsse durch geröstete Sonnenblumenkerne oder Haferflocken, die Sie im Thermomix ebenso fein mahlen. Der Karamellkern bleibt identisch, sodass auch Allergiker die klebrigen Kekse genießen können.
- Festliche Version: Rühren Sie unter den Teig etwas Zimt und eine Prise Meersalz, und tauchen Sie die abgekühlten Kekse zur Hälfte in geschmolzene Schokolade. Mit grob gehackten Erdnüssen bestreut ergibt das einen salzig-süßen Genuss für die Weihnachtszeit.
Thermomix TM7 Vorteile
- Im Thermomix mahlen Sie die gerösteten Erdnüsse in Sekunden zu feinem Grieß, der für nussiges Aroma in jedem Keks sorgt. [Multi-Function]
- Die integrierte Waage des TM7 wiegt Mehl und Zucker direkt in den Mixtopf, wodurch Abwiegen mit separater Küchenwaage entfällt. [Built-in Scale]
- Mit dem TM7 verrühren Sie Butter, Ei und Zucker zur glatten Teigmasse, ohne dass der Mürbteig durch Überarbeiten zäh wird. [Multi-Function]
- Selbstgemachter Vanillezucker entsteht im Thermomix, indem Vanille und Zucker zu einem aromatischen Pulver vermahlen werden – intensiver als Fertigprodukt. [Multi-Function]
- Cookidoo auf dem TM7 leitet Sie Schritt für Schritt durch das Keksrezept, sodass auch Backanfänger sicher zum klebrigen Karamellkern gelangen. [Guided Cooking]
Zutaten
- Karamell-Bonbons, weich
- Erdnüsse, trocken geröstet, ungesalzen
- Milch
- Mehl
- Backpulver
- Zucker
- Vanillezucker, selbst gemacht
- Butter
- Ei