Fischcurry
Dieses Fischcurry mit gelber Thai-Currypaste, Kokosmilch und Zitronengras bringt asiatische Aromen in Ihre Küche. Der Thermomix TM7 dünstet Currypaste kontrolliert an und kocht die Sauce händefrei bei perfekter Temperatur. Cremig, fruchtig durch Aprikosenmarmelade und Orangensaft, mit zart gegartem Fisch in cremiger Kokosauce.
Über dieses Rezept
Fischcurry im Thermomix TM7 ist die ideale Lösung für ein schnelles Abendessen mit asiatischem Charakter, das ohne langes Rühren am Herd gelingt. Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der Kombination aus gelber Thai-Currypaste, cremiger Kokosmilch und Zitronegras, die im Mixtopf bei kontrollierter Hitze ihre Aromen voll entfalten. Die fruchtige Süße von Aprikosenmarmelade und Orangensaft sorgt für eine ausgewogene Balance zu Fischsauce und Salz, während Porree zarte Schärfe und Frische beiträgt. Der Alleskönner dünstet die Gewürzpaste zunächst sanft an, damit sich die ätherischen Öle freisetzen, und gart anschließend den Fisch schonend in der samtigen Sauce, ohne dass er zerfällt. Wer Rezepte für asiatische Currys im Thermomix TM7 sucht, wird hier von der vereinfachten Zubereitung begeistert sein: kein ständiges Umrühren, kein Anbrennen, nur ein Topf zu reinigen. Ein würziges, fruchtiges Essen, das auch Gäste beeindruckt.
Zubereitungstipps
- Verwenden Sie festes Fischfilet wie Kabeljau oder Rotbarsch, damit die Würfel in der Kokosmilch-Sauce ihre Form behalten. Fischsauce erst am Ende abschmecken, da sie intensiv salzig ist und nachzieht.
- Zitronegras vor der Zugabe mit dem Messerrücken anklopfen oder in große Stücke schneiden, damit es sein Aroma abgibt und vor dem Servieren leicht entfernt werden kann. Porree gründlich waschen, da sich zwischen den Lagen oft Sand versteckt.
- Das Fischcurry schmeckt mit Duftreis am besten, den Sie parallel im Reiskochtopf zubereiten. Reste halten sich bedeckt im Kühlschrank einen Tag und sollten schonend erwärmt werden, damit der Fisch zart bleibt. Für Kinder die Currypaste reduzieren.
Varianten dieses Rezepts
- Vegetarische Variante: Ersetzen Sie den Fisch durch feste Tofuwürfel oder Kichererbsen und die Fischsauce durch Sojasauce. Die Kokosmilch mit Aprikosenmarmelade und Orangensaft bleibt unverändert und sorgt weiterhin für die fruchtige cremige Basis.
- Festliche Variante: Geben Sie Garnelen und Jakobsmuscheln statt Fischfilet in die Curry-Sauce und verfeinern Sie mit fein gehacktem Koriander und Limettensaft. Dazu passen Kokosreis und ein Glas Weißwein für ein besonderes Dinner.
Warum dieses Rezept funktioniert
Ein exotisches Fischcurry erfordert normalerweise großes Geschick, damit der Fisch zart bleibt und die Sauce die exakte Konsistenz erreicht. Mit dem Thermomix TM7 gehören überkochte oder zerfallende Fischstücke endgültig der Vergangenheit an. Die präzise Temperaturkontrolle und das sanfte Rührsystem garantieren Ihnen makellose, restaurantreife Ergebnisse bei jedem einzelnen Versuch. zaubern Sie ein internationales Gericht, das kinderleicht in der Zubereitung ist und geschmacklich auf höchstem Niveau überzeugt. Verlassen Sie sich auf die intelligente Automatik des TM7 und genießen Sie ein absolut perfektes Curry, ganz ohne Stress und ständiges Überwachen am Herd.
Thermomix TM7 Vorteile
- Gewürze wiegen Sie direkt in den Mixtopf des Thermomix, indem Currypulver und Speisestärke nacheinander eingewogen werden - das spart Abwiegeschalen und garantiert die richtige Menge. [Multi-Function]
- Mit TM7 dünsten Sie Öl, Currypaste und Currypulver kontrolliert an, sodass die ätherischen Öre freigesetzt werden und die Basis intensiv duftet, ohne dass etwas anbrennt. [Precision Control]
- Porree wird vom Thermomix in Sekunden gleichmäßig geschnitten, was das mühsame manuelle Schneiden erspart und ein einheitliches Garen im Curry gewährleistet. [Multi-Function]
- Kokosmilch, Orangensaft und Aprikosenmarmelade mischt der TM7 beim Köcheln automatisch, sodass eine samtige Sauce ohne Klümpchen entsteht, während Sie den Fisch zuschneiden. [Multi-Function]
- Beim Garen des Fisches sorgt die genaue Temperatursteuerung des TM7 dafür, dass die Stücke zart bleiben und nicht zerfallen - Ergebnis: perfekt gegartes Fischcurry. [Temperature Control]
Zutaten
- Zwiebeln
- Ingwer, frisch
- Möhren
- Öl
- Curry
- gelbe Thai-Currypaste
- Kokosmilch
- Orangensaft
- Aprikosenmarmelade
- rote Spitzpaprika