Fischfilet mit Tomatengemüse
Zartes weißes Fischfilet mit Tomatengemüse ist ein leichtes Hauptgericht mit Möhren, Knollensellerie und Zwiebeln. Der Thermomix TM7 dämpft den Fisch schonend im Varoma, während die stückigen Tomaten im Mixtopf zu einer aromatischen Sauce köcheln. Ein saftiges Essen mit mediterranem Charakter, das mit Zitronensaft und Butter verfeinert wird.
Über dieses Rezept
Fischfilet mit Tomatengemüse im Thermomix TM7 ist die elegante Lösung für alle, die ein schnelles Abendessen mit frischem Fisch suchen, aber keine komplizierte Zubereitung wünschen. Weiße Fischfilets werden mit etwas Zitronensaft beträufelt und im Varoma über einem süßlich-aromatischen Tomatengemüse gegart, das aus stückigen Tomaten, Möhren, Knollensellerie und Zwiebeln besteht. Während der Fisch sanft dämpft und dadurch wunderbar saftig bleibt, entwickelt die Sauce im Mixtopf unter gelegentlichem Rühren ihre volle Tiefe, abgerundet mit Butter und Olivenöl. Diese Kombination aus Dampfgaren und gleichzeitigem Köcheln macht den Alleskönner so praktisch: Hauptzutat und Beilage entstehen in einem Arbeitsgang, ohne dass Sie den Herd überwachen müssen. Ein Spritzer Zitronensaft am Ende hebt die fruchtige Tomatennote, während Salz und Pfeffer die Würze abrunden. Wer Fischgerichte im Thermomix liebt, wird dieses Rezept mit seinem hohen Proteingehalt und mediterranem Charakter schnell zum festen Bestandteil des Wochenmenüs machen.
Zubereitungstipps
- Wählen Sie feste weiße Fischfilets wie Kabeljau oder Seehecht, damit sie beim Dämpfen im Varoma ihre Form behalten. Trocken tupfen Sie die Filets vor dem Würzen gründlich, damit Salz, Pfeffer und Zitronensaft besser haften bleiben.
- Schneiden Sie Möhren und Knollensellerie in gleichmäßige Stücke, damit sie gemeinsam mit den Zwiebeln die Tomatensauce tragen und zur selben Zeit gar sind. Ungleichmäßige Würfel führen zu unterschiedlichen Garzeiten und einem uneinheitlichen Biss.
- Servieren Sie das Fischfilet direkt auf dem heißen Tomatengemüse und lösen Sie die Butter erst am Ende in der Sauce auf. Dazu passen Reis, Kartoffelpüree oder frisches Baguette, das die fruchtige Tomatensauce wunderbar aufnimmt.
Varianten dieses Rezepts
- Mediterrane Variante: Geben Sie Oliven, Kapern und getrocknete Kräuter der Provence zur Tomatensauce und ersetzen Sie einen Teil des Zitronensafts durch Weißwein. So erhält das Fischfilet mit Tomatengemüse eine südländische Note, die hervorragend zu Kabeljau passt.
- Laktosefreie Variante: Ersetzen Sie die Butter durch etwas mehr Olivenöl oder ein pflanzliches Alternativfett. Der Geschmack bleibt durch die stückigen Tomaten und den Knollensellerie vollmundig, und das Gericht wird gleichzeitig für laktoseintolerante Gäste geeignet.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln, Möhren und Knollensellerie zerkleinert der TM7 in Sekunden gleichmäßig fein, sodass das Tomatengemüse ohne Schneidebrett gelingt.
- Stückige Tomaten köcheln im Mixtopf unter automatischem Rühren händefrei zu einer sämigen Sauce, während Sie die Fischfilet-Beilage vorbereiten.
- Die integrierte Waage des Thermomix wiegt Olivenöl und Zitronensaft direkt in den Mixtopf, sodass nichts abgewaschen werden muss.
- Der Varoma dämpft die weißen Fischfilets sanft über dem köchelnden Tomatengemüse, wodurch der Fisch saftig bleibt und nicht austrocknet.
- Cookidoo führt Sie Schritt für Schritt durch dieses Fischrezept, sodass auch Kochanfänger timing und Würzung sicher treffen.
Zutaten
- weiße Fischfilets
- Zitronensaft
- Butter
- Möhren
- Zwiebeln
- Knollensellerie
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- stückige Tomaten