Fischfrikadellen mit Reis, Brokkoli und Curry-Ingwer-Sauce
Fischfrikadellen mit Reis, Brokkoli und Curry-Ingwer-Sauce sind ein saftiges Hauptgericht mit Seelachs, das im Thermomix TM7 besonders praktisch gelingt. Der Alleskönner wiegt, zerkleinert und dämpft die Zutaten präzise, während die aromatische Curry-Ingwer-Sauce im Mixtopf sanft erhitzt wird. Ein vollwertiges Abendessen mit Fisch, Gemüse und Beilage aus einer Hand.
Über dieses Rezept
Fischfrikadellen mit Reis, Brokkoli und Curry-Ingwer-Sauce sind ein klassisches Wohlfühlabendessen, das im Thermomix TM7 besonders zuverlässig gelingt. Seelachsfilet wird zusammen mit eingeweichtem Brötchen, Zwiebel und frischer Petersilie im Mixtopf zu einer locker-cremigen Farce verarbeitet, die sich kinderleicht zu gleichmäßigen Frikadellen formen lässt. Während der parboiled Reis im Mixtopf gart, wird der Brokkoli schonend im Varoma gedämpft und behält dadurch seine kräftige Farbe und Bissfestigkeit. Das Herzstück ist die Curry-Ingwer-Sauce: Frisch geriebener Ingwer verbindet sich mit Currypulver zu einer aromatischen Begleitung, die sanft erwärmt wird, damit sich die Gewürze voll entfalten. Wer nach einem Rezept für Fischfrikadellen im Thermomix sucht, findet hier ein komplettes Menü aus einer Hand. Das地理Konzept ist einfach: Ein Gerät, drei Komponenten, null Stress. Perfekt als schnelles Abendessen an geschäftigen Tagen oder als Familienessen, mit dem sogar Fisch-Skeptiker überzeugt werden können.
Zubereitungstipps
- Für eine lockere Konsistenz der Frikadellen das Brötchen gut ausdrücken, bevor es mit dem Seelachs in den Mixtopf kommt. Zu viel Feuchtigkeit macht die Masse weich, daher die Farce vor dem Formen kurz kalt stellen.
- Die Curry-Ingwer-Sauce lässt sich problemlos vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren im Thermomix einfach nochmals sanft erwärmen und mit einem Schuss Zitronensaft abschmecken, damit der Ingwer frisch bleibt.
- Statt Seelachs können Sie auch Kabeljau oder Rotbarsch verwenden. Für eine kindgerechte Variante den Curry-Anteil reduzieren und mehr Petersilie einarbeiten, dann schmecken die Frikadellen mild und familiar.
Varianten dieses Rezepts
- Laktosefreie Variante: Die Sauce mit Kokosmilch statt Sahne zubereiten. Das passt hervorragend zu Curry und Ingwer und macht das Menü gleichzeitig cremiger. Der Brokkoli kann durch grüne Bohnen ersetzt werden, falls gewünscht.
- Festliche Variante: Für Gäste etwas geriebene Zitronenschale in die Frikadellenmasse geben und die Sauce mit einem Teelöffel Mango-Chutney verfeinern. Dazu Reis mit frischer Korianderbestäubung servieren und mit gerösteten Mandelblättchen toppen.
Thermomix TM7 Vorteile
- Zwiebeln und Petersilie hackt der Thermomix in wenigen Sekunden fein, ganz ohne Tränenaugen für die Frikadellenmasse. [Multi-Function]
- Mit TM7 wiegen Sie den Reis und die Flüssigkeit direkt im Mixtopf ab, wodurch das Garverhältnis immer exakt stimmt. [Built-in Scale]
- Der Varoma des TM7 dämpft den Brokkoli schonend bissfest, während die Fischfrikadellen zeitgleich im Mixtopf gegart werden. [Time Savings]
- Frischer Ingwer raspelt der Thermomix so fein, dass sich die Curry-Sauce samtig geschmeidig ohne faserige Stückchen ergibt. [Multi-Function]
- Das kontrollierte Erhitzen der Curry-Ingwer-Sauce im Mixtopf verhindert Anbrennen, sodass die Gewürzaroma sich voll entfalten können. [Precision Control]
Zutaten
- Öl
- Brötchen
- Zwiebel
- Petersilie
- Seelachsfilet
- Ei
- Salz
- Pfeffer
- Paprika edelsüß
- Wasser