Fischeintopf mit Koriander
Dieser Fischeintopf mit frischem Koriander, grünen Erbsen und Chili ist ein aromatisches Hauptgericht mit portugiesischem Einschlag. Der Thermomix zerkleinert Zwiebeln, Knoblauch und Chili in Sekunden und dünstet sie gleichmäßig an, sodass eine würzige Basis entsteht. In nur einem Topf köchelt der Eintopf schonend – ideal für ein schnelles Abendessen mit Eiweiß pro Portion.
Über dieses Rezept
Fischeintopf mit Koriander im Thermomix TM7 ist genau das richtige Rezept, wenn Sie an kühlen Tagen ein wärmendes, proteinreiches Abendessen möchten, das ohne langes Schnippeln auskommt. Der Alleskönner zerkleinert Zwiebeln, Knoblauchzehen und eine frische rote Chilischote in wenigen Sekunden zu einer gleichmäßigen Basis und dünstet sie direkt im Mixtopf an – kein zweiter Topf, kein ständiges Umrühren. Dazu kommen Wasser, selbst gemachte Gemüsebrühen-Gewürzpaste, getrockneter Oregano sowie Salz und Pfeffer, die dem Fischtopf eine würzige Tiefe geben. Grüne Erbsen, frisch oder aus der Tiefkühlung, sorgen für süße Bissfestigkeit und eine schöne Farbe, während der frisch gehackte Koriander am Ende für die charakteristische aromatische Note sorgt. Mit rund Eiweiß pro Portion ist dieser Eintopf sättigend und trotzdem leicht. Suchen Sie nach einem schnellen Fischeintopf-Rezept für den Thermomix, das sich ideal fürs Wochenmenü eignet, werden Sie hier fündig.
Zubereitungstipps
- Würfeln Sie den Fisch in gleichmäßige Stücke und nehmen Sie ihn erst gegen Ende der Garzeit aus dem Kühlschrank, damit er nicht zu lange im warmen Eintopf liegt und zerfällt.
- Servieren Sie den Fischeintopf mit frischem Weißbrot oder Reis, um die würzige Brühe mit Koriander und Chili aufzusaugen. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt die Frische zusätzlich an.
- Für eine kindgerechte Variante entfernen Sie die Kerne der roten Chilischote vollständig oder lassen sie ganz weg. Stattdessen bringen milde Paprikaflocken eine sanfte Würze, ohne dass das Gericht an Charakter verliert.
Varianten dieses Rezepts
- Ersetzen Sie den Fisch durch festkochende Kartoffelwürfel und Zucchini für eine vegetarische Version. Die grünen Erbsen und der Koriander bleiben erhalten, und eine Prise geräucherter Paprika sorgt für rauchige Tiefe.
- Festliche Variante: Geben Sie Garnelen und Muscheln zum Fisch und verfeinern Sie den Eintopf mit einem Schuss Weißwein und etwas Fenchel. So entsteht ein Meeresfrüchtetopf, der auch bei einem Dinner für Gäste beeindruckt.
Thermomix TM7 Vorteile
- Präzises Wiegen direkt im Mixtopf: Die Waage des TM7 ermittelt die Fischmenge grammgenau, damit das Verhältnis zur Brühe stimmt.
- Zwiebeln, Knoblauchzehen und Chili werden vom Thermomix in Sekunden fein gehackt – ganz ohne Schneidebrett und tränende Augen.
- Beim Dünsten der Gewürzbasis sorgt die konstante Temperaturkontrolle des TM7 dafür, dass der Knoblauch nicht anbrennt und aromatisch bleibt.
- Händefrei köchelt der Eintopf im Thermomix: Der Rührer verteilt Oregano und Brühenpaste gleichmäßig, während Sie den Koriander schneiden.
- Frische Korianderblätter misst der TM7 mit dem Messbecher-Prinzip der Stufenwahl fein ab, sodass die grüne Note locker und nicht breiig bleibt.
Zutaten
- Koriander
- Zwiebeln
- Knoblauchzehen
- rote Chilischote, frisch
- Olivenöl
- rote Paprika
- gelbe Paprika
- grüne Erbsen, frisch oder TK
- Wasser
- Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht