Fladen mit Champignons und Serrano-Schinken
Diese herzhaften Fladen mit Champignons und Serrano-Schinken sind eine köstliche Beilage oder ein leichtes Hauptgericht. Der Thermomix TM7 mahlt das Dinkel für den Teig und gart die Beläge im Varoma schonend perfekt, was das Rezept besonders einfach und geschmackvoll macht.
Thermomix TM7 Voordelen
- Händefrei Garen - Der Varoma gart Champignons und Serrano-Schinken schonend, während Sie den Teig für die Fladen vorbereiten. [Multi-Function]
- Präzises Mahlen - Die TM7 mahlt Dinkelkörner in nur einer Minute zu feinem Vollkornmehl für perfekten Hefeteig. [Precision Control]
- Temperaturkontrolle - Konfitieren Sie den Serrano-Schinken bei niedriger Temperatur für zarte Ergebnisse wie im Bistro. [Precision Control]
Ingrediënten
- Dinkelkörner
- Wasser
- frische Hefe
- Pizzamehl Type 00
- Salz
- Öl
- Zitronensaft
- Parmesan
- Knoblauchzehe
- Petersilie
Bereidingswijze
- Dinkel in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 10 mahlen und mit dem Spatel nach unten schieben.
- 220 g Wasser, Hefe, Mehl und 1½ TL Salz zugeben und Teig /5 Min. kneten. In dieser Zeit Varoma-Behälter mit Backpapier auslegen und Backpapier einfetten. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
- 250 g Wasser und Zitronensaft in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und Fermentieren /3 Std./70°C. Varoma absetzen, Mixtopf leeren und trocknen.
- Backofen auf 230°C vorheizen. Teig in 4 Stücke teilen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 4 ovalen Fladen (ca. 25 x 12 cm) ausrollen, je 2 Fladen auf die vorbereiteten Backbleche geben, mit der Creme bestreichen, mit Champignons und Frühlingszwiebeln belegen und nacheinander 10-15 Minuten (230°C) backen.